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怎么烧鲚鱼汤?
鲫鱼,放入,豆腐怎么烧鲚鱼汤?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
起锅烧油,油煎鲫鱼两面,待冒白色汁水,放入葱节生姜,加水没过鲫鱼,提鲜曾香
放入盐味精,汤汁白色浓出锅前放入鸡精,香菜点缀即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到鲫鱼汤,那可是每个宝妈坐月子都必喝的一道汤了吧,因为鲫鱼汤还是比较清淡的,味道也比较鲜美,鱼肉中含有大量的蛋白质更是有助于提高宝妈的奶水质量,所以说鲫鱼汤真的可以说是首选的月子汤。鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。这首诗给壹周君描绘了一碗完美鲫鱼汤的画面,也道出了鲫鱼汤好喝的关键。鱼汤是这个世界上最好煲的汤也是最难煲的汤。特别是完美鲫鱼浓汤鲜香浓郁,不仅味道鲜美,细腻醇厚,营养一般鱼汤的几倍。但是想要把如此美味的鲫鱼浓汤煲好也并非易事,怎么才能让月子里的产妇,获取鲫鱼的全部营养!喝鲫鱼汤的好处多多,但这里还要提醒产妇不要光喝汤,要多吃鱼肉,性味平、微温,胃、大肠经;营养容易吸收,具有开胃、益气、通乳、除湿之功效。鲫鱼汤的营养物质全面,含微量元素及人体氨基酸,还能避免肥胖,有助于降血压和降血脂。最重要是让产妇乳汁充盈。但想要把鲫鱼汤做的没有腥味,味道鲜美还是有一定诀窍的,下面就给大家分享几个喝起来非常有营养还美味的《鲫鱼豆腐汤》吧做法一:首先把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。鱼身上改几刀,以便腌制入味去腥;老豆腐焯水后,更加耐煮,切成长条片备用。两者共同食用,能够增强抗病毒的能力,有效的提高免疫力。微量元素可以提高机体预防肿瘤的能力。姜切成丝,香葱切成小葱花,摆上姜丝、香葱。记住腌制一下鱼10分钟。锅中放油烧热,把腌制后的鲫鱼放进锅里,煎到两面颜色稍金黄。然后捞出放入砂锅里,姜片、豆腐、清水一起旺火烧开,大火烧开,小火慢炖40分钟,再加入盐、味精,盛入汤盆中,待汤呈奶白色时加盐调味即成。记住一点,挑选活的鲫鱼要看鳞片是否完整,有无创伤。要以体色青灰为佳。雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的,而雄鱼却是尖状的。鲫鱼,同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。鲫鱼尤其适于做汤,尽量挑重量在3-4两左右,两条;豆腐要选择卤水豆腐。时间是汤品最好的朋友,能喝出火候的汤,才是一碗好汤;如果非要做出奶白色的鲫鱼汤,就不要用两个锅来做,在煎好鲫鱼后,直接往锅中加水加一些蔬菜,或者用来做高汤,都是不错选择。做法二:也许有些妈妈并不太喜欢木瓜的味道。虽然木瓜鲫鱼汤也很出名,但是对于不喜欢木瓜味道的妈妈来说,清炖的方法也是非常好的,更加有鲫鱼的原汁原味,适口性非常强。原料:鲫鱼一条,山药(根据喜好,可不加)。调料:油,葱花,姜,盐适量,胡椒粉,料酒少许。做法:1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。2.锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(水不要太多)烧开,如果想加入山药,则在用中火煮炖鱼汤至汤呈浓白色的期间加入,最后加盐、胡椒粉、葱花调味即可。做法三:为什么要放豆腐呢,因为豆腐的蛋白质含量也非常的高,加入豆腐,这样营养更丰富,而且味道也会更鲜美,炖出来的汤也会更白所需要的材料主料:鲫鱼一条(半斤左右的),豆腐适量配料:大葱、姜、植物油、白醋、料酒、味精、精盐、黄酒各适量操作步骤1:鲫鱼去鳞、腮、内脏、洗净,在鱼身两面各划几刀;豆腐切块;姜切细丝;大葱切段。2:锅中倒入植物油炒热,顺着锅边放入鲫鱼煎至两面金黄。3:取砂锅预热,倒入适量清水,倒入葱段,姜丝,鲫鱼,加料酒、味精、精盐、黄酒调味,;盖上锅盖,用小火煮至水开后在煮至10分钟,捞出葱段,在滴入两滴白醋即可温馨提示煎鱼时倒入一些黄酒,既能去除鱼的腥味,又能增加鱼的鲜味这样一道简单又美味的鲫鱼汤就做好了,女人坐月子是喝最合适了,你们都学会都学会了吗怎么挑选鲫鱼:挑选鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整,体表无创伤;以体色青灰、体形健壮的为好鱼。辨别雌雄的方法:首先,公鱼的体形修长,而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处,流出鱼子的是母鱼,流白色乳液的是公鱼。其二,挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅,雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的,而雄鱼却是尖状的。其三,挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼,同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。鲫鱼尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合产妇食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜丝鲫鱼汤
原料:鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。
做法:
1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。
3、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。
4、水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。
5、炖至汤色奶白,加盐即可。
6、0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。
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