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请问红烧鸡排怎么做？

鸡腿,步骤,料酒请问红烧鸡排怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人是这样的：将鸡排切块沥干，锅放油（油稍多点）至起烟，放入鸡块，放入豆瓣，姜蒜等爆炒，反复翻炒，中间加食用盐，直至鸡排有点金黄色，放少许水小火焖煮，起锅前调味即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

原材料：鸡胸脯 姜片 葱段

调 料：耗油 老抽 甜面酱 食用盐 料酒

制 作：1：鸡脯肉横刀片后0.2厘米的块，在切条，加姜片、盐、料酒葱段腌制10分钟。

2：锅底下少许油，下姜片、葱段炒香，加少许耗油、甜面酱，炒香后加水（有条件的可以加入高汤）味道更佳，下鸡条小火烧8分钟，收汁装盘即可。

我是熊大，希望能帮助到你！




回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧鸡排的用料

鸡腿 6只葱 姜 蒜 料酒 老抽 生抽 盐 糖

红烧鸡排的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净，晾干，去骨备用

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料酒，盐，葱、姜、蒜腌制2小时

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温热到六七成，入姜片、葱白、蒜头，然后入鸡排，两面煎制金黄，鸡骨也顺便煎一下不要浪费了

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部煎完后再入锅，到入清水，和所有调味料，先大火煮开，然后上盖，中火煮15分钟

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时红烧汁还未粘稠，开盖，转大火，收汁至粘稠状，完成

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的做法在下面视频 个人做法 希望可以参考

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡排一般都是油炸的，不过红烧更入味一点

我们今天来做个红烧的鸡排吧

先准备一下材料吧，把鸡排先切成小块，放在冷水中先浸泡下，先出出血水。

浸个一个小时就可以了，捞出控干水份，然后放点花椒，料酒，少放点盐腌一下，花椒料酒是去腥的，盐是入味的。腌两个小时沥干水份，放一边备用。打两个鸡蛋到沥干的鸡排里，均匀的搅拌一下，确保每块鸡排上都有鸡蛋液。

起一个油锅，开火加热到五，六分热，放入鸡排，用筷子搅拌一下，不要粘在一起，开小火，慢慢的炸，炸到两面金黄就可以了，捞出控油。

锅内留少许油，放生姜，大葱，蒜片爆香，再放入炸好的鸡排，翻炒几下，再依次放入料酒，生抽两勺，老抽少许上色，耗油少许提鲜，再加凉白开，把鸡排没在汤汁里，开大火烧开，再放入冰糖，再转中火继续烧，烧到汤汁还留一半的时候就再开大火，收汁至汤汁粘稠状时，就放入葱花就可以出锅啦

这样烧的鸡排吃起来既有油炸的香酥脆，又有红烧的浓香甜，这样的做法朋友们喜欢吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

琵琶腿 4只

蚝油

盐 、老抽、糖

葱姜蒜末

红烧鸡排无油版的做法

1、鸡腿肉去骨，很简单的，剪刀或者刀去骨都可以；

2、表面盐、料酒、葱姜蒜末腌制十分钟；

3、平底锅烧热，110摄氏度，把有鸡皮的那一面朝下，用鸡皮的油来煎，煎到面变成金黄色；

4、料汁制作：一大勺蚝油，少许老抽，少许糖，调成大概100ml的汤汁；

5、在鸡皮表面金黄，鸡肉变色了的时候倒入，慢慢煮开，大概20min即可。

把汤汁倒在鸡排上，开吃！[呲牙][呲牙][呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

1:鸡腿去骨，加盐和胡椒粉（一点就够)

2:煎鸡腿，拿出控油

3:在锅里下汁（糖，黄酒，西红柿和胡椒酱）加鸡腿煎一下，加上煮好的青菜即可

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