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你们家谁掌勺?最拿手的菜分享一下,我们也学习学习?
放入,翻炒,我的你们家谁掌勺?最拿手的菜分享一下,我们也学习学习?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是大冬,很高兴回答这个问题。我在家掌勺。我喜欢做饭,拿手菜自然是一道接一道。下面分享一二。
香椿炒鸡蛋:香椿洗干净,锅里加水,水开后加一点盐,焯一下。香椿遇沸水,由红变成绿色很是神奇,焯水三分钟。捞出过凉水,控干水分,切成碎段,里面加入鸡蛋,加入适量食盐,少许十三香,搅拌均匀。热锅凉油,油热后,加入香椿鸡蛋液,把蛋液摊成饼状,二分钟翻面,再二分钟,两边发黄,用铲子铲成小块。香椿炒鸡蛋外黄里嫩,味道鲜美。季节工很强,所以现在抓紧时间吃吧。
清炒绿豆芽:一块钱的绿豆芽洗干净,切蒜末分两份,切葱片,切点青辣椒。锅内加入食用油,油热后爆香红辣椒 ,放一半蒜末爆香,放入葱片,青辣椒,炒至青辣椒断生,放入绿豆芽,翻炒。加入少许白糖提鲜。加入生抽翻炒一下加入两勺陈醋,真很关键,炒出来豆芽不软塌,酸爽可口。全程用大火炒。炒吃豆芽变色,加入适量的食盐。翻炒一下。再加入一点鸡精翻炒均匀出锅。经济实惠,非常好吃。
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我的视频有详细的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家结婚前是我掌勺,结婚后是我媳妇掌勺,所以我就讲讲我媳妇的拿手菜吧。
我媳妇的拿手菜是:一锅乱炖!
首先选一口够大的锅,洗干净。
然后选择各种要一锅乱炖的菜。可以是肉,火腿,丸子,绿叶菜,粉条子,发泡的海带,腐竹,豆腐皮。只要你能想到的,都可以往锅里边加。
诀窍是将锅里边的水烧开,选一袋儿网上买的海底捞火锅料或者是别的品牌火锅料。
火锅底料决定了你一锅乱炖好吃不好吃,是整个拿手菜的秘诀,一定要慎重对待。口味儿重的多放点儿,口味儿淡的少放点儿,喜欢吃麻辣的,放麻辣牛油。喜欢吃清淡的,可以放菌菇汤的。
水开之后先放肉类,丸子类等难煮开的,然后是泡发类,最后是绿叶类。确保食材在锅里都能煮到恰到好处的火候。
另外一点是:如果想吃干锅就把汤少留点儿,多煮一会儿。如果想吃汤锅,就多留汤,端上桌就可以啦。
如此一锅美味的一锅乱炖就做好了!
他胜在味道鲜美,因为用了火锅底料!
什么菜都有,不用挑食!
分量够大,不会饿肚子,因为有一整锅呢!
做饭的速度够快,仅仅半个小时你什么菜都能吃上!
自从我媳妇开始做这个菜之后,我对她的手艺再也没有吹毛求疵过!
太棒了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家我烧菜啊,我喜欢研究做菜,基本喜欢吃的或者餐厅吃过好吃的菜回家都想去尝试!
今天和大家来一起分享一道,我最爱的拿手菜《水煮鱼片》下面和大家说一下方法
外面买黑鱼让老板切片切的薄一点,回家先把鱼片腌制一下,一边三斤左右鱼我一勺半的盐巴,一勺半的鸡精,一点生抽,一点料酒,一个蛋清,用手抓一把生粉给鱼均匀抓一下腌制15分钟
这时候可以准备配菜,我配菜放了:黄瓜、黄豆芽、金针菇、海带结,首先给这些配菜清洗干净下锅炒熟,然后放进大的锅中备用
这时候把鱼头和带有鱼骨的鱼肉一起油煎一下,然后加入开水熬出高汤来留着备用慢慢小火熬!
起锅放葱姜蒜、花椒、干辣椒、花椒等香料、豆瓣酱两勺,市场买的袋装水煮鱼调料一起炒熟加入熬好的鱼汤,煮沸之后把鱼片加入煮10秒关火、不然鱼片会老,喜欢吃老的可以多煮一会、把煮好的鱼片连汤一起倒入带有配菜的锅里,我是放家里的火锅里,因为够大一般盘子碗不够大,倒好鱼和汤之后撒上白芝麻,干辣椒,花椒,淋上热油,最后加入香菜,家庭版水煮鱼就做好了.谢谢大家支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
女人要上的了厨房下的了厅堂,呵呵掌勺这么好的事情当然是我了。
说到拿手菜有凉拌青瓜,海带,皮蛋,红烧排骨,五花肉,农家小炒,老火汤等!
今天我来教大家一样很简单的菜鸡汤,现在不是有句俗话说老人手脚抖,鸡汤来作伴。
鸡肉性温,味甘,有温中益气,健脾味,活血脉,强筋骨,鸡肉对人的身体发育很好,鸡肉里蛋白质很高,氨基酸等对老人手抖有很好的帮助!
半只老母鸡,生姜5克,枸杞10克,板栗去壳20粒,盐少许
把鸡洗干净,剁大块一点,焯水,放到砂锅里,加清水,把枸杞,板栗,生姜,放到砂锅里,大火烧开转中火煲一个小时,煲好后吃多少就盛多少放盐,砂锅里没有吃完的,把它再一次煲开,这样天气温度高都不会坏
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家一直是我掌勺,做菜味道还行,没办法小孩子说我做的菜好吃一些。今天中午我做了一道糖醋排骨,分享一下,小孩子也喜欢。
主料:
排骨500克
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