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菠菜有多少种吃法，你是怎么吃菠菜的？

菠菜,吃法,放入菠菜有多少种吃法，你是怎么吃菠菜的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

巧食为天的回答：春天是菠菜大量上市的季节，也是一年中菠菜最鲜嫩的季节。你可以不需要特别的挑选买回来的菠菜都会很鲜嫩。但要过了三月就需要，好好挑选了，但即便好好选择，也很难保证菠菜的鲜嫩。

菠菜的选择：

1.选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。2.选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3.若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。4.选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好。

5.选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。

菠菜的吃法很多，但最能保证菠菜营养的做法就不多了。分享2种可以最大限度保存菠菜营养的做法：

1.果仁菠菜：这种做法避免了菠菜的过度加热，减少了营养流失。菠菜和花生米是非常好的搭配。花生和菠菜一起吃对于维生素的吸收有良好效果。

食材准备：

菠菜250克、熟花生米20克、葱花、花椒5g、食用油45ml、生抽30ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、熟芝麻5g、盐适量，醋适量，糖适量，白酒适量。

制作方法：

1.将菠菜整颗放入盐水中，浸泡5分钟，然后清洗干净。

2.清洗干净的菠菜，用手将菠菜梗和菠菜叶分开。

3.锅中倒入清水，滴上2滴色拉油，冷水时下入菠菜梗，大火将水烧开，待菠菜梗变软后下入菠菜叶。关火，烫3-5分钟。将焯煮好的菠菜过冷水后攥干水分，切成小段，备用。

4.调制料汁：a.在一个空碗中加入葱花和花椒面，备用。b.锅中烧油，油温6成热，关火将加热好的油淋在葱花和花椒面上。这里要注意的是分少量多次的淋入，以免调料受热不均。c.待有冷却后，放入蒜蓉、蚝油、生抽、芝麻、盐，醋，糖，搅拌均匀，备用。

5.炸花生米：a.先将花生米在冷水中浸泡1分钟，然后用水冲洗干净。b.冷锅下入花生米，然后锅中水分炒干时，倒入食用油，小火慢炒。c.直到闻到香味，花生米快马上变色，立即关火起锅装盘。d.在炸好的花生米中淋上少量的白酒，晾凉备用。

6.在切好的菠菜中淋入准备好的料汁，并抓拌均匀，最后撒上花生米再次翻拌均匀后装盘。

为什么清洗菠菜要用盐水泡一下：

因为这样可以去除菠菜上的虫卵和农药。

怎样保证菠菜营养少流失：

1.在清洗菠菜时要整颗的清洗这样可以减少矿物质，和维生素在水中溶解进而被冲掉。


2.在将菠菜叶和梗分开时要用手掰，不要用刀切。这样可以防止菠菜直接和铁器接触而使过多的维生素C流失。

3.焯煮时间必要过长，只要梗变软，叶子只需要烫一下。否则过度加热或加工都会使营养物质流失。

4.炸花生的小技巧：a.泡水，买来的花生米很脏，而且为了让花生更酥脆，我们需要在水中浸泡1分钟，让表皮吸收适量水，不要太长，不然炸的时候浪费时间，油还到处飞溅。b.冷油下锅，可以让花生和油一起慢慢升温，慢慢炸干花生中的水分，不会让油四处飞溅，受热也均匀。c.要用小火，因为小火比较好控制以免火过急将花生炸糊。d.撒上适量的白酒，白酒可以使花生更酥脆并且不易回潮。但要注意的是白酒量不宜过多，加上3-5滴就可以了。

菠菜炒鸡蛋：是浙江省的名菜，味清淡。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

食材准备：

鸡蛋2个，五香粉，菠菜250克，盐，鸡精，蚝油，葱，姜，蒜。

制作方法：

1.将菠菜，摘去发黄变质的叶子。盆中倒入适量清水，并放入少量的盐，将摘好的菠菜放入水中清洗干净。

2.将清洗好的菠菜，梗和叶用手掰开，分别放置。

3.锅中倒入适量的清水滴上两滴色拉油，同时将菠菜梗放入水中。大火将水烧开，待菠菜梗变软时，再放入菠菜叶。然后关上火，用余温将菠菜叶烫软。这样就有效的去除了菠菜中的草酸。

4.将焯煮好的菠菜用冷水过凉，然后切成小段。如果对菜叶大小不介意的话这步可以省略。以免维生素C的过多损失。

5.碗中打入2个鸡蛋，在其中撒上适量的五香粉，然后搅打均匀备用。

6.锅中倒入适量的油，并将油温升至6成热。倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋大部分凝固时关火用余温将剩余部分炒至凝固，盛出，备用。

7.锅中留少许底油，加热后放入葱，姜，蒜末爆香然后，转小火倒入菠菜和鸡蛋再加入适量的盐，鸡精，蚝油快速翻炒均匀，出锅。

鸡蛋和菠菜的营养：

鸡蛋，鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

菠菜，菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

菠菜含铁丰富，一般火锅烫熟吃，直接开水烫熟也可以，清炒加蒜蓉，滚烫也挺好的，搭配其他一起煮也好吃，比如瘦肉等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

菠菜面食最好不过，小儿爱吃，少许菠菜凉水下锅烧一下，拿出放在压汁机加少许水打成汁酱，完后，纱布过滤，过滤完后即可合面，就这么简单[呲牙]

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