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羊肉哪里的最好？
羊肉,新疆,内蒙古羊肉哪里的最好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第一名甘肃靖远羊甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。提起羊羔肉，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
第二名青海滩羊当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。
稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极第三名宁夏盐池滩羊吃盐池滩羊，只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑，属羊中极品之列第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列第五名新疆阿勒泰大尾羊走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品，属中品之列第六名陕北榆林羊榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。
回答于 2019-09-11 08:43:50
全国来说最好的羊肉在内蒙古，内蒙古最好的羊肉在锡林浩特!锡盟的羊肉吃手把肉和火锅是非常不错的!据我了解许多知名的餐饮企业都是从锡盟进羊肉有西贝、小肥羊等!
回答于 2019-09-11 08:43:50
进入冬天以后，天气是越来越冷，所以在冬天，饮食就需要相应的做出一些改变，要说冬天最适合吃的肉类，那肯定非羊肉莫属了，羊肉不但美味可口，更重要的是相比其它肉类，羊肉温补养人，更适合冬天食用，尤其是做成羊肉汤，更加的不错，在很多地方都有冬天喝羊肉汤的习惯。当然了，其实羊肉一年四季食用都非常的不错，而且吃法和做法也非常的多，不管是烧烤还是火锅都少不了羊肉的身影，所以羊肉在我们餐桌上扮演者非常重要的角色。咱们中国几乎每一个地方都可以养殖羊，要说咱们中国哪里的羊肉最好吃？这个可能并不没有一个准确的定义，毕竟百人百口，众口难调，但是咱们要说的这5个地方的羊肉却是最有名的，有你的家乡吗？
1.新疆，要说吃羊肉最好的去处，我想很多人首先想到的会是新疆，不可否认，新疆羊肉的吃法多，而且羊的品种也多，因为新疆特殊的气候和地理位置，让这里非常的适合养殖羊，而且新疆也是咱们国内羊人均出栏量最多的地方之一，可以说羊的数量要比人还要多，就是因为如此，在新疆羊肉是主要的肉类，吃法非常的多样，各种烧烤自然不用多说，包子，面条等等都少不了羊肉的身影，相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，所以也更容易让人接受，可食用性更大，非常的不错。
2.内蒙古，虽然内蒙古的羊肉在很多吃货心中不如新疆，但其实内蒙古是咱们国内羊人均出栏量最多的地方，没有之一，人均在两只左右，这离不开内蒙古一望无际的大草原，相比新疆，可以说内蒙古更适合养殖羊，因为这里有丰富的牧草资源，可以给羊群提供充足的食物，而且因为草原面积大，羊群的活动范围也更大，因为主要以青草为食物，所以羊肉更加的健康和好吃，肉质更瘦，口感紧实弹牙。内蒙古羊肉的吃法可能不如新疆丰富，但其实内蒙古以羊肉为食材的美食也非常多，像手把肉和烤羊，还有涮羊肉都非常的不错
3.宁夏，宁夏的滩羊比较的知名，很多人应该都听说过，尤其是宁夏的盐池滩羊，盐池地区羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。最主要的是不膻不腻，而且盐池地区野生草药20余种，盐池地区的水域富含无机盐 ，他们滋养了盐池的滩羊。所以相比其它的地区的羊肉，宁夏的羊肉更加的有营养，除此之外，宁夏的羊肉最适合清淡的吃法，不需要过多的烹饪和调料，只需蘸点盐就可以直接食用，不但好吃，也更能发挥它的营养滋补效果。
4.甘肃，甘肃的羊肉除了美味以外，也是最具有药膳效果的羊肉，其中甘肃靖远的羊肉最为知名，靖远黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、干草等数十种草药，山中山泉水居多，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美，更多重要的还具有滋补的效果，非常不错。虽然说咱们中国哪里的羊肉最好吃，有点不太好说，比较每一个地方都有属于自己的饮食习惯，但是以上5个地方的羊肉是最有名的。有你的家乡吗你认为哪个地方的羊肉好吃呢？欢迎大家留言分享。
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