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为什么感觉超市卖的米那么白？
大米,加工,就会为什么感觉超市卖的米那么白？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、精加工导致的，大米加工最常见的就是抛光，像一些大米只要经过机器抛光就会呈现出半透明状，而农村老家种的大米只是经过机器简单的脱壳，所以大米会呈现出白色，没必要大惊小怪。
二、加工损伤所致，超市内卖的大米有些是通过精加工制成的，在加工的过程中因为加工设备较好、加工精度较高，加工后的大米整体色泽美观、呈现半透明状态；而农村的大米就不同了，一般加工的设备都非常粗糙，加工过程中经常会造成大米的损伤，此时的大米就会看起来发白
回答于 2019-09-11 08:43:50
针对这个问题有以下二点
一:现在的粮食包括食品为了迎合消费者的心里,都在外观上大动脑筋,大米的加工方面,有的是对大米进行抛光,而有的不法分子是填加石蜡,使一些陈米焕发出迷人的光彩,要多加小心啊!
二:超市灯光光线就合适
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为那米是假的
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为品种不同，所以有的米很白。
如果你担心米有问题，大型连锁超市进货渠道一般都没问题，其他的地方有的不敢保证是否抛光打蜡。
另外有的超市灯光照射也会改变粮油蔬菜类颜色，比如水果蔬菜一般都是有黄灯照射，米有的用的就是白光。
回答于 2019-09-11 08:43:50
抛光了的
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为泡过水的
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市卖的米都是米厂在去了肉糠后再经过精磨，抛光加工制成。自家种的拿去加工只是去壳，再磨去肉糠就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实大米的好坏不能看颜色，两种大米本质上区别没有那么大，不管是超市内销售的大米，还是老家种的大米其实都是大米，可能因为种类、年限、加工方式的不同，呈现出的颜色也会不同。像糯米的颜色就是白色，一般的珍珠米、长粒香就会呈现出半透明的状态，评判大米的好坏虽然与这个有关，但不是绝对的，有可能是大米种类不同导致的差异。
一、精加工导致的，大米加工最常见的就是抛光，像一些大米只要经过机器抛光就会呈现出半透明状，而农村老家种的大米只是经过机器简单的脱壳，所以大米会呈现出白色，没必要大惊小怪。
二、加工损伤所致，超市内卖的大米有些是通过精加工制成的，在加工的过程中因为加工设备较好、加工精度较高，加工后的大米整体色泽美观、呈现半透明状态；而农村的大米就不同了，一般加工的设备都非常粗糙，加工过程中经常会造成大米的损伤，此时的大米就会看起来发白。
四、陈年大米，现在的粮库储存的都是稻谷，一般很少有储存大米的，因为大米容易变质；如果将稻谷变成大米保存，存放一定时间后，大米就会变白，就会变成类似糯米的状态。
五、大米种类，有些大米的颜色就是白色非透明状，而有些大米本身就是透明的，像太过长粒香、东北长粒香米等，本身就接近于半透明状态，而珍珠米、糯米就有可能接近白色，这是大米本身的种类决定的。
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