您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么感觉超市卖的米那么白?
大米,加工,就会为什么感觉超市卖的米那么白?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
精加工导致的,大米加工最常见的就是抛光,像一些大米只要经过机器抛光就会呈现出半透明状,而农村老家种的大米只是经过机器简单的脱壳,所以大米会呈现出白色
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为被洗米机洗过
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,其实大米的好坏不能看颜色,两种大米本质上区别没有那么大,可能因为种类、年限、加工方式的不同,呈现出的颜色也会不同。
其次,大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米,颜色白中泛青,含水分较多,煮熟的饭糯性大,柔软清香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实大米的好坏不能看颜色,两种大米本质上区别没有那么大,不管是超市内销售的大米,还是老家种的大米其实都是大米,可能因为种类、年限、加工方式的不同,呈现出的颜色也会不同。像糯米的颜色就是白色,一般的珍珠米、长粒香就会呈现出半透明的状态,评判大米的好坏虽然与这个有关,但不是绝对的,有可能是大米种类不同导致的差异。
回答于 2019-09-11 08:43:50
机器抛光
回答于 2019-09-11 08:43:50
这有两个原因:1、首先是商家出于为了增加商品的储存期因此会讲你最外面一层富含营养物质的胚芽打掉了。只留下了富含碳水化合物的中间!2、出于消费者的需求,从卖相上来看。很多人会选择白一点的米。也就是说白色的米可以卖上好价钱!因此商家为了卖出高价,有些会额外碰上增白剂!
我的建议:这种买回家在使用前先用碟新浓缩洗洁精清洗下去掉外层可能存在的增白剂再入锅煮饭!
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市不止卖一样米,不喜欢白的可以挑不那么白的,或者不在超市买
回答于 2019-09-11 08:43:50
抛光是清洁米加工的关键工序之一,由于抛光可去除米粒表面的糠粉,适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化,呈现一定的亮光。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了放的时间长,大米都抛光了,没有再生虫,自己稻子制作的大米没有加工过,容易生虫子
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为超市的米是经过加工抛光又筛选出来的,不仅好看有食欲,存放的时间也长,也有少量的防腐剂(比没加工的米存放的时间长,没加工的米在一定的时间如两三个月温度高的环境,吃不完脱谷壳的米会长虫)。而且营养流失不少,尤其是大米中谷粉成和缺口米中胚芽油。这类米属于精加工米。在选择购买大米最好是粗加工的(脱谷壳的米)粗加工的米营养流失得少。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |