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木薯淀粉和面粉可以做什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

木薯淀粉和面粉可以做什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起木薯淀粉有的人可能不知道是用来干嘛的，但是喜爱甜品的爱喝奶茶的女生们请注意了，珍珠奶茶里的珍珠可是木薯粉做的哦～还有喜欢吃鲜芋仙的今天算是有口福了，因为我今天要来分享一个用木薯淀粉做芋圆的方法，快搬来小板凳坐好吧！

食材：香芋（去皮）300g，木薯粉100g

做法：

1.把芋头去皮切厚片，放入蒸锅蒸熟，可以拿筷子试一下，能很容易的穿透芋头就可以啦

2.把蒸好的芋头趁热加入木薯淀粉中，捣碎后混合成粉团，如果觉得芋头比较干的话，可以加入一些水，直至粉团柔软不粘手

3.取一块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小块就可以啦～

4.烧一锅开水，将做好的芋圆下锅，稍微搅动防止粘连，待芋圆浮起后再煮一分钟后马上捞出，划重点！！！捞出后一定要马上放入冷水中！好吃的芋圆就做好啦！最后可以根据你的喜好配上鲜牛奶，红豆或者龟苓膏哦！

如果你想吃红薯圆或者紫薯圆，也是同样按照这个方法制作哦～






回答于 2019-09-11 08:43:50

木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。

2、维生素

木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。

3、矿物质元素

木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。

4、膳食纤维

木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

木薯粉开始做芋圆，面粉可以做面包，馒头，饺子，面条等等。






回答于 2019-09-11 08:43:50

木薯淀粉和面粉可以做些什么呢？其实可以做很多，木薯粉可以做芋圆，珍珠，钵仔糕等

面粉的做法则更加多，不同筋度面粉可以做不同的糕点。

木薯粉做芋圆，Q弹有嚼劲

面粉做糕点类，中筋面粉就可以啦！





回答于 2019-09-11 08:43:50

木薯淀粉可以做什么糕点？怎么做？

我来答共1条回答

沉思狠美LV.92019-11-12

木薯淀粉可以做木薯糕、台山木薯千层糍、木薯葡萄水果羮等糕点。

一、木薯糕：

1、材料

2 lbs 的木薯蓉、200gm 椰糖 、1/2 杯 浓椰浆/奶、3/4 杯水、2只蛋、2 tsps 黄油、1/4 tsp 盐、2-3 滴的香兰精 、1.5 tbsp 面粉、1.5 tbsp 木薯粉

2、做法

a、首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。

b、然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。

c、预热烤箱至 360 F （大约175 C）。入烤箱烤一个小时。

d、一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。

e、稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。

二、台山木薯千层糍

A、材料

木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，清水三碗（约800ml），热开水半碗（约130ml）

B、做法

1、煮糖水，冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水。

2、冰片糖放进锅里，加入3碗清水。

3、小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉。

4、绿豆馅，去皮绿豆用水浸泡1个小时以上。

5、连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干。

6、用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂。

7、绿豆馅压烂以后，就可以开始第三步，等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。（在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合）。

8、搅拌好的馅料。

9、木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。（这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合）。

10、在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。（加热开水这一步可以省略，我妈说这叫烫粉头，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题）

11、在容器中抹一层油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2汤勺的粉浆，（这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。）烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固。

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