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塘鲢鱼怎么烧？
鲢鱼,放入,料酒塘鲢鱼怎么烧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
花鲢鱼 一段
姜 适量
葱 适量
红椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
操作方法
01
1.准备好食材。
02
2.热锅热油，下鱼段煎制。
03
3.一面煎好煎另一面。
04
4.喷入料酒。
05
5.适量生抽和老抽。
06
6.加半碗清水。
07
7.放入白糖和生姜加盖焖煮。
08
8.烧至汁水收干即可。
09
9.葱和红椒各切丝。
10
10.出锅装盘撒上葱丝和红椒丝就大功告成啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是做厨师的，希望这个做法让你感兴趣
将鱼洗净黏液及血污，切段；圆茄子切粗条，长茄子切大滚刀块；葱切段，蒜拍扁，姜切片，青椒切块。
二、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，翻炒片刻后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
三、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。也可在菜上撒些小米椒碎和香菜末，配配色。
这个菜就苞米面大饼子，绝配！拌大米饭、就馒头或花卷也很美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲢鱼刺多，其实酱烧很好吃
准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，干辣椒剪成小段，接着将处理清洗干净的鲢鱼剁成小块，然后加入姜片，料酒，食盐腌制一会，然后起锅加宽油烧热，油温8成热时，将鲢鱼裹上一层淀粉，然后放入锅中炸熟至表面焦黄，捞出，再把油烧热，复炸10秒捞出控油！锅内留底油，下姜末，蒜末，小火炒香，再下2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入大量的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮沸，然后将炸好的鲢鱼放入锅中，盖上锅盖，大火煮8分钟，等到汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，等汤汁基本收干即可出锅，最后撒上葱花即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌俩小时后红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.打好鱼鳞，两边打上花刀 水烧开加姜葱一勺盐巴，大火煮8分钟，捞出放入碟中。
2.子姜米，蒜米，小米辣，泡椒，锅烧热把料炒香调味，鸡精味精，耗油，蒸鱼豉油。烧开淋在鱼身上就好了。
3.鱼肉鲜嫩 做法简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲢鱼的烧法：
1)将鲢鱼中段洗净，用刀横断成4厘米长的段，用盐1．5克腌渍一会儿。
2)炒勺置旺火，放入净油烧至七八成热，放入鱼块炸至外皮硬挺，捞出；再将去皮的大蒜稍炸捞出。
3)原勺留底油60克，旺火烧至六成热，放入葱、大蒜、泡红辣椒(去蒂、去籽)、姜炒出香味，放入高汤、料酒、白糖、酱油、味精、盐找好口烧沸，放入鱼段；移小火燥透蒜软烂，上旺火煮沸，再将鱼段逐块捞出，码在鱼盘内。
4)勺内原汁上旺火，放入醋、味精少许，调好口，撒上葱丁；用水淀粉勾芡，推匀，淋入辣香油(红油)，均匀浇淋在鱼上即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为您解答：
首先，鲢鱼是我国四大鱼类家族，味道软嫩且价格便宜，但是鲢鱼本身却鱼刺太多，很少有人愿意做着吃，其实掌握了方法，对于吃货来说鱼刺不是问题，下边我就以红烧鲢鱼来给您分享下我的制作方法。
需要食材：
鲢鱼一条1000克（可以让鱼贩帮忙宰杀干净）生抽2勺（约15克），老抽一勺（约7克），耗油一勺，八角2颗，大葱少许，生姜片两片，白糖3勺，食盐3克。
制作过程：
1，将鲢鱼洗净，横刀在鱼身上切2mm-3mm花刀，从鱼头下部到鱼尾。
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