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塘鲢鱼怎么烧？
鲢鱼,放入,料酒塘鲢鱼怎么烧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
塘鲢鱼怎么烧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
花鲢是我国比较有名的一个淡水鱼，花鲢的营养价值也比较高，富含优质蛋白，对于肠胃调理有很好的作用，能够促进营养被人体所吸收，花鲢鱼的做法也比较多，比较常见的就是红烧花鲢鱼，在做的时候一定要把花鲢两边用刀划几个十字刀花，然后放到油里面稍微炸一下炸到两面煎黄，这样做出来会更好吃。
红烧花鲢鱼家常做法
主料：花鲢鱼一段姜适量
方法/步骤
1.准备好食材。
2.热锅热油，下鱼段煎制。
3.一面煎好煎另一面。
4.喷入料酒。
5.适量生抽和老抽。
6.加半碗清水。
7.放入白糖和生姜加盖焖煮。
8.烧至汁水收干即可。
9.葱和红椒各切丝。
10.出锅装盘撒上葱丝和红椒丝就大功告成啦。
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼除了具有很高的营养价值外，还有一定的功效与作用。对于各位妈妈们来说，鲢鱼最好的功效就是美容护发了，此外，鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病。
好了，今天就介绍到这里了，喜欢的朋友点赞和关注吧，有更好做法的朋友可以留言和大家一块交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题。鲢鱼我一直是拿来炖再加红烧的，鲢鱼块头一般比较大，炖时间长味道入到鱼肉里边，吃起来是真香。现在我分享一下我炖鲢鱼的方法
我们准备到的材料有 鲢鱼 大葱 姜 大蒜 酱油 醋 白糖 盐
第一步：我们先将鱼洗干净，把鱼跺成大块
第二步：切配料准备个料汁 大葱切断 姜切片放入碗中加入酱油，醋 白糖 盐，搅拌均匀
第三步：锅里放油，放入几粒冰糖炒个糖色（这一步注意小火不停搅拌，防止糖发黑发苦）
第四步：糖色炒好后把鱼块下锅翻炒上色，上色后加入调好的料汁再翻炒
第五步：锅里加水，水刚沫过鱼肉就好，大火烧开转小火炖半个小时（切忌不要多次翻动鱼肉防止鱼肉散开）
第六步：装盘撒上葱花香菜酒可以了
这样做出来的鱼肉汤汁味道已将浸入鱼肉中，非常美味。希望我得回答可以帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好鲢鱼可以有多种做法，这里举个例子还有清理去腥方法。希望能帮到你！
1．鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2．清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3．巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。也可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
做法：葱油鲜鲢鱼
主料：鲢鱼
调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法：
1．将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用
3．坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
特点：鲜咸清香。
提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲢鱼有很高的营养价值，而怎么做法，今天介绍三种给你参考，好吃的不得了哦[灵光一闪][灵光一闪]
一、红烧鲢鱼块的做法
原料
鲢鱼500克、切块。加饭酒一调羹、加味精、盐适量、姜丝腌制20分钟。
操作
1、腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5-7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。
2、然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。
二、红烧鲢鱼块的做法步骤
1.将鱼去鳞去内脏洗净
2.切块放葱蒜沫花椒粉料酒一品鲜和草菇老抽及食盐
3.拌匀后腌半个小时
4.将腌制好的鱼块沾蛋液再裹一层薄薄的干淀粉入锅用温油炸成金黄色
5.将锅入油放蒜瓣葱段姜片花椒大料粒翻炒变色，放入郫县豆瓣炒散。加入炸好的鱼块翻炒，勾芡出锅
三、红烧鲢鱼块的做法步骤
1.鱼段清理好，放少许盐，酒腌10分钟左右。
2.热锅烈油，把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄，锅中再加点油，葱姜蒜，酱，酱油，加一大碗开水，冰糖，大火滚开，中火炖15-20分钟，中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋，香油，盛盘，撒上葱圈，又漂亮又香！
小贴士
最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些，回家后再去鳞，内脏；切块。
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