您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

正宗八角是什么样子？如何挑选？

莽草,都是,果实正宗八角是什么样子？如何挑选？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

正宗八角是什么样子？如何挑选？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

八角作为一种调味香料。在生活中，很多做卤味的厨师都会往菜里面加入一些适量的八角，尤其是八角用来做卤菜卤肉，添加到里面的香味非常的浓烈。但是我们自己在购买八角的同时，很难真正的辨别八角的真假。甚至会购买到一些假的八角，假冒食用之后可能还会引起我们身体中毒等一系列现象。那么在购买八角的同时，我们该如何辨别八角的真假的，下面就教大家三种方法来辨别八角真假，假货八角一看便知。希望这个辨别八角的方法，能够真正地帮助到大家。

方法一：舔一舔。在购买八角的时候，我们可以取一些适量的八角，用舌头舔一舔，如果是真的八角那么咬碎后，口感是发甜的，而如果是假的八角。咬碎后口感发酸，尤其是一些商贩将莽草当做八角售卖，滥竽充数。

方法二：闻一闻。如果是真正的八角，它具有强烈的特殊香气，而如果是假的八角，假冒的八角气味有点类似花露水或者说樟脑气味。

方法三：看看角。如果是真正的八角，它的通体通常个体比较丰满，果实外露，八角有7～10个圆盾的角；莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，而且莽草有11～13个尖细的角。八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。以上辨别八角的3种方法，非常的实用，收藏起来，以后在购买八角的时候，就不会买错了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的八角，正如它的名字那样，真的长有八个角，只有很少一小部分长有9个角。而含有剧毒的莽草，一般都是9个角甚至是更多的12个角。如果你仔细观察八角，你会发现它的果实由八个骨朵组成，成熟的八角里面还含有种子，质地硬而脆，而莽草就不是这样。

真正的八角吃在嘴里是甜的，味道浓厚，萦绕舌尖。但是，莽草的味道尝起来涩涩的，就像花露水的味道一样，在嘴里会发苦，发酸，舌头也会有麻木感。除了这些，还可以观察它的果柄，因为八角的果柄长而弯曲，果实都暴露在外面。而莽草的果柄相对较短，平直而微微弯曲，果实封闭或者看不到果实。






回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨~，大家好！我是博味入疆。

正宗的八角是什么样子的？如何挑选？

八角也叫大料，是厨房里的调味品之一，主要用于肉类的烹饪调味，家庭中也不经常用，因此好多朋友在买八角的时候，常常忽略了它的质量问题，今天正好题主提到这个问题，咱们就来探讨一下吧。

前段时间我从小超市买了一包，基本属于次品，大家来看，

这一把中就一个基本合格。

就从买了这包八角，我才开始注意到它的好与不好。

好的八角都是八个角，

从外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齐且往往都是半开不开的，露出里面的种子来。

不好的八角，形状不规则，颜色更深一些，当然它的香味也不及好八角。

还有一种是假的八角，它的角有10个，11个的，角比真的八角略长而尖，买的时候一定要注意。

以上浅谈希望对你有用。

我是博味入疆。一个喜欢美食，又不太精通美食的美食博主。喜欢的记得关注哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗八角一般有7-8个角，都很平整，并且果实肥大，棕红色，并且有一定的光泽，闻起来味道比较浓烈，口味香甜，我们在挑选的时候可以从这颜色、外观来看是不是正宗的八角。八角也有秋八角和春八角两种，秋八角的果实饱满、颜色红亮，而春八角比较瘦小。

在买八角的时候一定要注意，当看到这三种八角的时候，扭头就走，再便宜也不要买，这样的八角不仅不能起到提鲜去异味的效果，还会毁了一锅饭，重要的是对身体不好。

1. 有异味的八角。八角正常的味道是有一点偏甜的，但是如果我们再买八角的时候，闻起来有一种非常刺激的意外，那说明这样的八角就不是好的八角，很可能是添加了一些化学物质。这样的八角最好不要买着食用。

2. 土黄的八角。如果你去调料店买芭蕉的时候，你会看到我们经常买的八角有两种颜色，一种是棕红色的，而另一种就是土黄色的，那么棕红色的八角，其实是最好的八角，土黄色的八角就是不好的一种，食用的时候会有一种花露水的味道，这样的八角我们最好不要买，因为这样的八角真的是危害挺大的。

3. 第三种就是不规则的八角。正宗的八角就如同它的名字一样，有八个角，而且看起来也是非常好看的，像花朵一样，这些八脚看起来不仅非常的肥硕，而且脚尖平直非常的好看，闻起来也是有一股淡淡的香味，但是假的八角，它长得就特别的不规则，甚至有的八角还会出现十个角呢，而且他的脚看上去也是弯曲不直的，所以这样的八角最好不要买，这些都是劣质的八角。

 1/5    1 2 3 4 5 下一页 尾页