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正宗八角是什么样子？如何挑选？

莽草,都是,果实正宗八角是什么样子？如何挑选？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

　　正宗八角是什么样的

　　1、正宗八角的颜色呈棕红色或者棕黄色，八角的颜色跟晾晒方式有关。

　　2、有的八角看起来肉质很薄，而有的肉质很肥厚，边缝较大，可以看到里面的籽，这种肥厚的比较好。

　　3、正宗八角大部分都是8个角，并且平直、整齐，挑选这种八角比较好，质量不好的八角一般是11个角。

　　4、八角也有秋八角和春八角两种，秋八角的果实饱满、颜色红亮、味道浓厚，而春八角比较瘦小，稍微有些青色，气味也不是很浓厚。

回答于 2019-09-11 08:43:50

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角的挑选技巧

八角俗称大料，颜色有红棕和黄棕色的，轻轻闻一下，有芳香味和甜味。八角常用于炖肉中，可除去肉的臭气，起添香作用，所以它又被称为大茴香。  

八角外形上并不仅限为8个角，还有10个角，或10多个角的，都叫八角，哪种八角好？  

优质八角  

好的八角都是小胖子，质硬而脆，瓣角整齐完整，尖角平直，个大饱满，颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅，背面粗糙有皱缩纹。通常为8个角，也有7个或9个角的。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒。好的八角会发出甘草的香味，且香味较浓烈，味辛、甜。  

劣质八角  

不好的八角角型细长，朵瘦，无籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能还会有虫斑。通常为10多个角，荚角角尖弯弯曲曲，角尖上翘，像个鸟嘴。劣质的八角气味较差。




回答于 2019-09-11 08:43:50

八个角

回答于 2019-09-11 08:43:50

它有八个角

回答于 2019-09-11 08:43:50

好的八角角瓣是比较胖的，比较饱满，而且质地比较硬，瓣角比较完整，果皮也比较厚，表面有光泽。通常是有8个角，也有7个或9个的。劣质的八角细长，朵瘦，颜色较暗，角尖上翘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

八角有点像八角的五角星这样

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