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竹荪汤怎么有香皂味？

竹荪,竹笋,味道竹荪汤怎么有香皂味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

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竹荪煮完有一股肥皂味是正常的。优质竹荪打开包装后气味有一点点甜味，还有一种肥皂或者洗衣粉的味道，是一种淡淡的鲜香。竹荪真的是名符其实的“白雪公主”，品质娇嫩容不得半点马虎。如果保管不当，就会迅速变色变质，颜色会由洁白色变为黄色，清香的味道也会随之消失，而且还会长霉虫，不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。扩展资料：竹荪具有一定的抗氧化活性，HUA 等从竹荪水提液中获得粗多糖DIPI和DIPII[相对分子质 量 分 别 为2.1×106、18.16×103]能 显 著（P < 0.05）增加小鼠体内SOD 酶活性；王宏雨等发现由长裙竹荪子实体乙醇提取物在小鼠体内抗 氧 化 活 性 较 强，喂 食 剂 量200mgp·d 时，小鼠血清SOD酶活性较对照增加74.1%。竹荪也具有一定的抗菌作用，卢惠妮等通过琼脂平 板 打 孔 法 发 现 棘 托 竹 荪 子 实 体 水 浸 提液对单增 李 斯 特 菌 和 副 溶 血 性 弧 菌 具 有 抑 菌 作用（MIC分别为25.0mg/mL 和12.5mg/mL）；罗盛莲等研 究 表 明 棘托竹荪子实体干粉乙 酸乙酯浸膏对供试的沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、蜡 状芽孢杆菌等8种细菌都有明显的抑制效果，其MIC值50～100mg/mL。两方面：第一，你在用竹荪做汤前先用冷水浸泡一会，把上面的一层白膜揭掉，再来做汤。第二，你做的是哪种汤，味道是否搭配，一般竹荪可以做竹荪鸭汤，还可以做竹荪排骨汤，但最好不加或少加香料和香菇，不然有时会有怪味道。






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