您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
四川的蚕豆怎么做最好吃？
蚕豆,放入,辣椒四川的蚕豆怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌，或者油炸可以下酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好：关于四川蚕豆怎么做最好吃，我来分享分享我个人觉得最好吃的做法：
凉拌蚕豆
1、蚕豆煮熟（煮的时候加些盐，便于入味），我喜欢煮的稍微软些
2、煮好后捞出控干水份
3、准备大蒜末、白糖、生抽、辣椒油、花椒油、鸡精调味装盘即可
4、喜欢吃猪屁股（也就是折耳根、鱼腥草）的朋友也可以加入一起凉拌
这样做出来的胡豆麻辣鲜香，特别下饭
是不是特别简单？
操作
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，现在这个阶段10块钱可以买到3斤蚕豆，现在的蚕豆还很嫩，能连皮一起吃，再过一阵子会越来越老，再把皮也剥了直接吃炒豆瓣，味道也是相当的好。”
用料主料新鲜蚕豆500克辅料葱适量盐一小勺水淀粉适量油适量葱香蚕豆的做法1.准备新鲜蚕豆一斤
2.剥去壳，冲洗一下备用
3.起油锅，放入适量葱花爆香
4.倒入沥干水的蚕豆翻炒
5.加上一小勺盐调味，倒入适量水淀粉勾芡【勾芡能让汤汁包裹在蚕豆上才能更入味】
6.大火烧煮至蚕豆熟透，再撒上些葱花，炒匀即可出锅
葱香蚕豆成品图回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸蚕豆
原料：蚕豆500克，盐、五香粉、苏打粉、色拉油各适量。
制作：
1.将蚕豆放入温水中浸泡8小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出。
2.用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干。
3.炒锅注油烧热，放入蚕豆，炸至蚕豆爆开、呈焦黄色时捞出，趁热时加入盐、五香粉拌匀即可。
腊肠炒蚕豆
材料：鲜蚕豆200克，腊肠75克，大葱、姜、淀粉、盐、味精、料酒、色拉油各适量。
制作：
1.葱姜切小片；蚕豆去皮取豆瓣洗净，香肠切丁
2.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆锅，再下入蚕豆瓣炒至变色，加入盐、水、香肠、料酒烧软，勾芡即可。
蚕豆炒虾仁
原料：虾300克，嫩蚕豆1 50克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、汤、色拉油各适量。
制作：
1.将虾去壳制成虾仁，加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌十分钟，浆上湿淀粉和蛋清糊。
2.蚕豆去皮掰成两半，开水焯过后再过凉水；葱、姜均切片，加盐、湿淀粉、料酒和汤调成汁。
3.炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒片刻，再放入虾仁，淋料汁炒匀即可。
香油拌蚕豆
原料：鲜蚕豆200克，葱花、盐、味精、糖、酱油、香油各适量。
制作：
1.将鲜蚕豆洗净，入蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉。
2.将蚕豆放盘内，撒入盐、糖、味精、酱油、香油拌匀，撒上葱花即可。
苋菜炒蚕豆
原料:苋菜300克，蚕豆150克，蒜头、盐、花生油每适量。
制作:
1.苋菜洗净沥水，蚕豆去壳，蒜头去皮。
2.炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加蒜瓣、苋菜、盐炒熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我是华哥爱美食。四川的蚕豆怎么做最好吃呢？我个人认为这样做是最好吃的。将蚕豆焯水捞出，锅上火加油，放入切好的五花肉丁。煸炒出油。加入姜片儿，郫县豆瓣酱，炒出红油。加一勺辣椒面。将焯水好的蚕豆放入锅中煸炒。加入鸡精，蒜苗粒炒出香味出锅装盘。
一盘香喷喷的肉丁炒蚕豆就做好啦！这样做三碗米饭不够吃。快试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我来推荐做葱油蚕豆
配料：蚕豆 香葱1把
葱油蚕豆的做法步骤：
步骤 1
蚕豆剥壳取豆，葱切葱花
步骤 2
锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火烧约五分钟左右。
上一篇：紫背菜怎么做好吃？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |