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玉米淀粉可以代替土豆淀粉吗？
淀粉,土豆,玉米淀粉玉米淀粉可以代替土豆淀粉吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要看在哪方面 一般代替不了的 不然就是不是那个味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以感觉这个东西怎么用都差不多的。只是看个人厨艺吧，好的厨艺调料随便配配就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实做饭吧最后勾芡用什么淀粉都没关系的，但是如果真的说哪个好，玉米淀粉确实是无法替代的，逼近用起来，手感就是滑，
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，首先在这里我非常荣幸可以有这个机会为你解答这个问题，下面让我们一起了解一下这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。
因为不同的淀粉具有不同的性质，它们通常不能被替换，如下所示:
1.玉米淀粉是一种常见的淀粉，其价格相对低于其他淀粉。玉米淀粉具有很强的吸湿性，适用于肉类的上浆。淀粉食物的效果是柔软、光滑和嫩滑的。玉米淀粉能去除食品原料中的异味，还具有增香的作用，能保持食品的真实味道，使味道更嫩、更鲜、更脆。适用于鸡肉、鸭肉、鱼虾等质地细腻或肉质细嫩的菜肴。玉米淀粉也可以用来增稠。
2.甘薯淀粉可以说是这些淀粉中质量最好的，通常用于制作粉丝。甘薯淀粉具有很强的吸水能力，适合糊化。糊化后，能使食物变脆、变脆、变香。一般来说，甘薯淀粉被推荐用于油炸前的糊化。
3.马铃薯淀粉通常也称为马铃薯淀粉。马铃薯淀粉粘稠，稳定性强，但吸水性差。它适合在烹饪过程中增稠。由于糊化温度低，可减少高温造成的营养和风味损失。马铃薯淀粉用于增稠能最大限度地保证食品原料的原味。土豆淀粉可以用来做调味汁。它的透明度很高。制成的调味汁是透明的，非常好看。
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，我最后在这里，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得是可以的，稍微不如点土豆粉，勾芡之类的玉米淀粉足够了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以，玉米淀粉口感轻薄粉质比较细，适合用来给肉上浆，保持肉的鲜嫩，炒出来肉很滑嫩。土豆淀粉粘度大，适合勾芡做一些汤羹，可以保证汤的原汁原味和原色，吃起来口感比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果没有别的了也可以
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