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怎么从口感判断白酒的好坏呢？
白酒,香型,口感怎么从口感判断白酒的好坏呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
后味酒在口腔中持久的感受，有后味怡畅、后味短（没有持久的味感）、后味干净、后味苦、后味回甜等用语。口感还有甜，酸，苦，涩，辣。对不同程度的味觉描述也不尽相同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好酒顺滑爽口不上头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古时候的古人寻八字，讲究“看慧在额，看名在眉，看贵在眼，看富在鼻，看禄在嘴，看福在耳，看寿在颌”这么一套。每个人都不同，各人的手有手相，面有面相，相由心生，可以看出一个人的品质，同样的道理，宴席之中，酒也有酒相，饮酒之人也可见其酒品。酒友们通过空杯闻香法，怎么样来看酒相呢？
当我们把酒看作一个幽雅的女人，看其外貌，观其举止，洞察她的内外。如果想要知道这个女人的消费水平，看她的吃穿用度，选择物品的价格，常常逛街的地方，用在品酒也是类似的方法。有一部著名的电影《闻香识女人》，军官通过女人身上的香水味，可以细品出这个女人是何种人，什么身份，什么品德，白酒亦是如此，劣质酒闻起来就很刺鼻，廉价的酒精味道俗不可耐，好品质的白酒却不同，入喉回暖，饮后不口干不上头，口中还留有一股粮食香气。怎么样才能分辨出优质的粮食酒呢？
我们常用的方法，先来看一看酒瓶的瓶身上标识标签，纯正粮食酒采用固态法酿制而成，从执行编号可以分辨出，再倒出一杯白酒看看酒体的颜色，粮食酒通常呈色微黄，酒体浓厚粘稠，酒线连续不断，酒花饱满丰富，最后饮完空杯放置十几分钟，闻杯中香气。优质的白酒通常在空杯后，会留下一股纯正的粱香，我们可以通过白酒静置后散发的味道，辨别白酒的品质。分享一下空杯闻香的方法：
首先，将静置十几分钟的白酒空杯，轻轻拿到鼻下品闻。一般香味会散发出原料的本香，宛如万物归一的世界，令人感觉宁静平和，嗅到了清新花香般的愉悦，如此证明白酒的品质上乘，值得再次购买。若是酒精酒勾兑出的，空杯只会留下酒精刺鼻的味道，且时长短暂，还有一股邪杂味。
接着，闻香后你“上头”了吗？轻轻端起酒杯，香味似乎萦绕于四周，前期环绕在鼻翼周围久而不散，中期轻轻触碰鼻中粮食香气扑鼻，后期香味顺势而上，冲入脑海，令人上头，粮食的糠香似乎留于鼻尖，令人处于一片天然的稻田之中。
综上所述，简而盖之，白酒应观其色，闻其香，品其味，体回甘，空杯香。饮酒本来就是来自于自身的感觉，爱酒的朋友们感觉对了，酒味道好，喝过以后心情莫名的舒畅起来，这酒便是买的物有所值了。老白作为茅台镇酱酒人、白酒爱好者，喜欢与前辈讨论研究工艺与酒质，发现只要原料质量好，采用同宗同源的酿造工艺，再加上精细勾调，得到的酱香酒还是很不错的。很多大厂在同样条件下，得出的产品价格会比小酒坊的贵不少的，如果我们只是想自己饮用的话，大家喝酒不一定是考虑大牌子的，我们喝的是酒，而不是包装与牌子等外在的东西，在酒体进口之后，那些外在的东西都是浮云！
本文出自作者老白酱酒手艺人（MTQ169），版权所有未经允许禁止抄袭！
高端白酒,品味不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，非常荣幸可以有这个机会解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。
如何判断一瓶白葡萄酒是好是坏主要取决于颜色、香气和味道。一瓶好酒必须有颜色、香气和味道，才能被认为是真正的好酒。
首先，颜色:俗话说，眼观六路，酒也不例外。要知道一瓶葡萄酒的质量，首先必须努力研究颜色。葡萄酒色泽清澈，无杂质，略带黄色，酒花细腻丰富。通过这些，可以初步了解葡萄酒的质量。当然，完美的包装也是色彩的重要组成部分。
第二，香味:有句谚语“子神”，指好酒的香味。闻香识酒也是区分好酒的一种方式。特别是酱香型白酒，从焦烧味来看，天然谷物焦烧味浓郁而独特，而不是一股酒味。
最后，味道:这是品酒产品的味道。从入口，到口，到喉咙，到胃，你可以充分感受到入口柔和的美和美酒的美妙。怎么说呢，好酒味道醇厚，回味无穷。
简而言之，一瓶好酒在有人买它、有人喝它、有人重复它之前必须有这些元素，并且有公众的赞扬。
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够欢我的回答，谢谢大家，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
口感只是其中一种的判断标准，品尝白酒主要从外观、香味、口感、风格这几个方面综合来判断。
口感是辨别白酒优劣的重要指标，一些较好入口的酒多被描述为：入口柔顺，无强烈的刺激，醇厚优雅、醇和而味长。落口咽下酒液时，在舌根、软腭、喉头等部位的感受，有落口干净、落口淡薄、落口微苦、落口稍涩等用语。
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