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猪油做的葱油，怎样做才能不结块？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪油做的葱油，怎样做才能不结块？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

都会结块，这是猪油的特点

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪油做葱油比较香，但是容易结块，温度一低，猪油就会结块，怎么办呢？所以，将猪油与色拉油按一比一的比例一起熬制葱油，这样既不会冻住，也有猪油的香味了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴能够回答这个问题。首先，植物油和动物油是不同的。举个例子，市面上卖的火锅底料一般是用牛油熬制的，而我们买回来的火锅底料都是一块一块的。而用植物油熬制的底料都是没有结块的，也就是我们说的清油火锅底料。总的来说，用动物油熬制的东西，一般都会结块，除非你保持一个恒定的温度使它保持在不结块的状态。想要不结块，那么推荐你使用植物油来熬制。希望这个回答可以帮助到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是奔跑的小包哥，很高兴回答你的问题，猪油一般情况下都是会结块的哦，如果是夏天的话天气问温度高放在干燥的地方是不会结块的、不过你不用担心这个结块不结块都不会影响猪油的品质的，你需要做凉拌类美食的时候可以把猪油加热化开就可以了、希望可以帮到你！






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答这个问题，我是做餐饮店的，我的店里用猪油炸葱油时可以加少量的调和油，多少量可根据天气温度而定，夏天可以不加调和油，冬天比例2:1就可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪油做的葱油，持续保温才不会结块

回答于 2019-09-11 08:43:50

不结块是不可能的，只能在临吃前适当加热，让猪油融化，但是仿佛融化会让猪油变质，建议你一次性把它融化了，然后分装成一人份的小份，然后用塑料袋或者小塑料盒分装，再冷藏保存。这样每次只需要使用所需的用量，这样就没问题了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是厨师王俊杰。很高兴跟大家分享一下我的经验。猪油做葱油，凉了以后结块。但是动物油都会结块。要想不结块，有两种方法。

1：保持温度，可以不结块，或者用的时候，提前取点，加热就可以了，我们做烩面油，就是用羊油熬的，特别冬天，硬的用刀切。

2：可以加入植物油，猪油和植物油按着2比1的比例做葱油，这样也可以，虽然结块，但是不结实，加的植物油越多，他越不结块。知识有限，仅供参考，喜欢的话，可以关注一下我，互相学习。

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