您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

想学现捞卤菜应该怎么做？

卤菜,卤汁,味道想学现捞卤菜应该怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先很高兴回答你的问题，学现捞卤菜其实大家最关注的是赚钱吗，前景怎么样？

其实做卤味这一行业本身是赚钱的，如果味道好，不仅卤味店的销量高，还会有不少回头客，那现捞卤菜大概有多少利润呢？据当下现卤现捞的市场情况来看，现捞卤味的利润可以高达70%，比市面上大部分的卤菜都赚钱。但这一利润数据是根据当地的消费水平决定的，如果消费水平高，才可能达到70%的利润；如果消费水平低，较差也可以达到40%，当然这也是个大概的说法，如果真的选择开现捞店，还有许多要考虑的问题，还要考虑当地的市场环境，询问一下其他的现捞卤味店一天或者一个月能有多少纯利润？值得注意的是，现捞卤味的利润在不同的地区会有很大的差别，根据相关调查，现捞卤味在大城市里面的话，一天的利润可以可以达到3000元，当然这是有门店和商场档口的前提下，如果是在街头推车摆摊的，那么一天可能会有一千元左右的利润；如果是在农村乡镇，每天最差都会有500~600的收入，一般会保持在一千元左右的收入。

总的来说，熟悉食卤味这个行业还是比打工要强一点，不需要有太多投资，非常适合哪些想要成本少，又赚钱的创业者，但要注意的是，选择这个餐饮行业比较累，首先自己是否真的喜欢这一行业，坚持在这个行业深耕才有成功的一天。

回答于 2019-09-11 08:43:50

到实体店跟师傅教学，边动手动记录，再总结

回答于 2019-09-11 08:43:50

教大家啤酒卤菜的做法，色香味俱全，自己做干净又卫生，简单又好吃，爱吃什么卤什么，很方便。

用料：鸡爪、海带、莲藕、鸭头、豆腐干、鸡蛋、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜、啤酒。

步骤

1． 鸡爪、鸭头、鸡蛋冲洗干净后，鸡爪逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入食材，大火煮开后继续煮三分钟，捞出用流动的水冲洗干净，沥干备用，鸡蛋剥皮一起备用。

4． 开火，把花椒、八角、桂皮、香叶全部放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香炒香先放入鸭头，鸡爪，放生抽老抽调色，加入啤酒莫过食材。

5． 然后加鸡蛋，海带，藕片再次煮开后转小火大约30分钟，至酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

 2/3   首页 上一页 1 2 3 下一页 尾页