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做蛋糕可以加水吗？
蛋糕,蛋白,蛋黄做蛋糕可以加水吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
不可以，加的是牛奶鸡蛋糖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋糕不需要加水。我常做海绵蛋糕，成功率在九成向上。取60克面粉过筛，50克油加热70度泼面粉里拌匀，5只草鸡蛋，蛋清蛋黄分离在两个容器里，把和了油的面粉和50克牛奶3克食用盐IO克糖放蛋黄里，挤点鲜柠檬里面，一起搅拌均匀待用。蛋清里分两次放30克白糖，用电动打蛋器打蛋直到蛋白有点变硬成型为止，然后用拌刀分多次将打好的蛋白放入拌匀的蛋黄面里，上下轻轻的搅拌，让他们浑为一体，倒入蛋糕模具里，轻轻地颠一下，颠出面里的气孔。烤箱设置上下180度，烤盘里装水放最下层，先预热烤箱IO分钟，然后将蛋糕模具放中层架子上，时间设置4O分钟，到时间后停留两分钟将其取出，这样松软可口的蛋糕就做好了。感觉比蛋糕房的好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
也可以加点，不加口感会好些
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋糕不需要加水，做法如下：
做法：
1.准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。
2.准备好面粉筛，刮刀。
3.鸡蛋加入盆里。
4.加糖打发。
5.面粉倒入筛内。
6.蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。
7.用刮刀上下切拌均匀。
8.加入玉米油切拌均匀。
9.准备好纸杯。
10.倒入面糊。
11.撒上芝麻。
12.烤箱先预热，再放入烤盘。
13.165度，上下火烤25分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用
回答于 2019-09-11 08:43:50
尽量不要加水，不然口感不会太好
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用加水，用用鸡蛋蛋白就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能加水的，加水会导致蛋糕原料中油乳成分的原料融化不了，如果需要可以换成加奶。
有个适合新手的教程送给你
用料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50毫升、色拉油50毫升。
蛋糕的做法：
在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；
蛋白里加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再转高速继续打至可呈现纹路的状态；
把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；
在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；
再边搅拌边加入色拉油，再边搅拌边加入牛奶；
筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取三分之一的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒；
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来；
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