您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

自己在小县城开一家蛋糕店，需要注意什么？

蛋糕店,要有,自己的自己在小县城开一家蛋糕店，需要注意什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

自己在小县城开一家蛋糕店，需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我虽然是一个局外者，也没自己开过店，但是我表达一下我作为一个消费者的建议。

1. 首先我认为，想要把一件店铺开好，让店生意兴隆，最重要的一点是位置，位置的好坏决定这家店的客流量的多少，而蛋糕店呢，我认为最好开在学校附近，尽量离近一点，尤其是小学，我认为相比较年轻人或者中年人、老年人来说，儿童过生日或者吃蛋糕点里面的一些甜品的频次事最高的，往往最不重视生日的是中年人，上有老下有小，舍得位孩子过生日，但是始终不舍的为自己过一次生日。蛋糕店里面百分之八十都是甜品，而往往最不愿意吃甜品的是老年人，并且老年人吃甜品吃多了对身体非常的不好。

2. 其次我感觉现在的社会中，最吸引人的往往是一些店庆或者日常的活动，这点我深有体会，我现居住在县城里，我们县城又一家蛋糕店，开的时间最久，客户比一些很高大尚的店铺的客户都要多，我个人认为最主要的一点是，这个店在开业初期搞了一项活动，就是在本店买蛋糕买五赠一，而且每个在这家店里买蛋糕的都有记录，就比如说我前段时间过生日，正好在这家店买的第五个蛋糕，第一个蛋糕是五年前买的，以至于每一个蛋糕哪天什么时间买的，买的什么样的，都有记录，一开始我自己都忘了第几个了，老板一查档案，正好第五个，最好无奈在家过了一次生日，在外边个朋友又过了一次。

3. 第三点也是最普遍的一点，就是口味，例如奶油的新鲜程度、面包的口感、水果的新鲜程度，每一点都是非常关键的，这也是前面两点的前提，如果这一点做不好其余的做的再好都没用，这是决定和了爱上或者讨厌这家店的最根本的原因。

以上就是我对这个问题的个人的见解，以及用消费者的眼光来看待这件事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

近些年来，随着人们生活水平的迅速提高，而且人们生活节奏不断地加快，饮食结构随之走向精吃、细吃、营养、卫生、安全、方便。而面包、蛋糕、点心等烘焙食品已经成为人们饮食中不可缺少的一部分，尤其是青少年，对这些食品更加青睐，需求决定了烘焙业的未来还有广阔的发展空问。

如果您还在为不知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型蛋糕店。尽管这几年面包店发展很快，但还远没有达到饱和状态。随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，面包店应该说才刚刚开始快速发展，尤其是在二、三级城市，发展空间更是广阔。

那么，对于一个想开一家小型面包店的您来说，应该从何入手呢?下面，我从不同的几个方面探讨一下这个问题，希望能对您有所帮助。

1、先做好技术准备

　　想开一家蛋糕店，首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解蛋糕店，技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。

　　生产技术问题的解决可以有不同的途径。选择加盟的蛋糕店，一般都会有免费培训，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。

　　因此您如果想开一家蛋糕店．一定要有足够的专业知识储备才行。除了总部培训学习，您还需要及时掌握行业动向，保证自己站在技术、产品、营销的前沿。不断的学习开店技术和运营经验。

2、做好资金准备

　　有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。

其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

稍大一点100平米左右的店．投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。

3、蛋糕店的选址

　　有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

1、特定区域内的商业中心。

4、店面装修明亮整洁

当您有了合适的店面．就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时．一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位光线要柔和．色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

也可以把蛋糕店不知的有自己的特色，温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。

5、管理服务要有特色

以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。

经营面包店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。

如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品．因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。

对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务．这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/3    1 2 3 下一页 尾页