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火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

火锅,清汤,豆瓣火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

4.继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。

5.下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。

6.等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。

7.最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

真正的火锅底料是纯中药和香料制作而成，炒制工艺要求严格这些中药香料都有一定的药效成份，比如白芷就被中药经常用在药方里，它有止痛、散寒、消肿的功效，所以正真的火锅底料是有营养的。

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说营养肯定没有煲汤炒菜有营养了，火锅底料调料太重，我也是偶尔吃，吃多了多脾胃不好，还容易上火，而且基本上没什么营养

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