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火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

火锅,清汤,豆瓣火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

吃完火锅后可以配一点黑米粥啊，银耳汤都可以的。

总结

吃火锅根据自己的喜好选择不同的食材营养都在自己掌握。

以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论， 每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望认识更多志同道合的朋友。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是秋天的样子，很高兴回答你的问题。原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、要用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！这样做出来的火锅底汤绝对有营养。试试吧。。。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅底料有很多种，清汤，辣的，养生的，今天跟大家分享个老少皆宜的番茄火锅底料，这一款我经常做

食材：西红柿5个

葱段4段

姜片4片

蒜4瓣

番茄酱60g

糖30g

盐10g

清水1000ml

油20ml

步骤：

1.将西红柿洗净切块

2.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒出香味。

3.加入西红柿翻炒，然后加入番茄酱，糖，盐炒出汤汁入味粘稠

4.加入清水烧开，就可以开涮了

回答于 2019-09-11 08:43:50

全是大料加豆瓣酱等制作的、可能含有乙级麦芽酚、可看说明书、建议少吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

清汤火锅底料制作步骤

　　1、制汤水

　　将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

　　将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

　　2、用料加工

　　毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

　3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

牛骨清汤火锅底料的做法

　1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。

　2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

　　温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。

　　

羊杂清汤火锅底料的做法

　1、 超市买洋杂汤备用。

　2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

　3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。

　　清汤火锅底料的做法贴士

　　做清汤火锅底料的关键是原料上等、工序精细。火锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄一致;吃火锅的中途要添加清汤和食用盐等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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