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开一个火锅食材店有前景吗？

火锅,疫情,需求开一个火锅食材店有前景吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

开一个火锅食材店有前景吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道你的城市是哪里？我跟你讲一下我身边的一个事吧。山东某县级市，19年底开的业，开业初期不温不火，也就是挣个高工资吧。疫情期间本以为外卖可能很对，但是却发现所有的火锅店都开始外卖，反而没想象当中那么好。后来问了问周边朋友，也算是做了个市场调查，发现真正的在家里吃火锅，也就是偶尔吃个仪式感，吃完之后那个收拾残局，还有好几天散不去的味，不是那么让人舒服。所以都还是倾向于火锅店，就算是偶尔想在家里吃，超市也已经很全了。别的级别城市不知道也不敢说。希望对你有用吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

经营一家店面可行不可行，首先要分析有没有需求，这个需求能不能形成一个市场。火锅食材店，从你的名字理解就是卖火锅食材的，消费需求是：我想在家里和自己人一起涮火锅，所以需要去购买火锅底料等一系列食材。

这个需求有吗？答案是肯定的。我们大多数人都有在家里吃火锅的经历。不过如果你生活在成都和重庆，那我建议你要慎重，因为这里遍地都是火锅，出来吃实在太方便了。这个需求是高频需求吗？我觉得不是，假如我一年吃50次火锅，可能只有不到十次是在家里吃的。这个需求容易萎缩和消失吗？我觉得不会，火锅是我们老百姓一辈子都要吃的美食，这句话没毛病吧？总结一下：刚需非高频，但很持久！开店总体可行！

具体到你能不能来经营这样一家店？我觉得细化操作还是要慎重。简单的说，有些生意是规模化的生意，他并不是以一家店为单位的。比如很多连锁快餐店，你进去以后发现菜品很丰富，很新鲜，价格还很实惠，消费者特别多。于是你也想开一家，仔细一分析根本玩不了，他的成本控制你达不到。奥妙就在于他开一家或几家店的时候根本没打算赚钱，他追求的是整体供应链的优势，到100家可以赚钱就OK了。所以，你要考虑以下几点：

一、价格亲民

价格必须实惠，因为超市卖的也有这些玩意儿。或者干脆去菜市场。自己弄虽然辛苦一点，但性价比高啊，太贵了肯定是不行的。

二、品类齐全

既然是火锅食材超市，就一定要做到一站式配齐，常规的品种都要有，还得有几个一般地方买不到的特色产品。为了更好的满足客户，结合这次疫情，我建议还可以加上一些方便食品，半成品，卤味熟食等。这次疫情其实对你这个方向是个促进和推动。

三、注意淡旺季

火锅食材超市的旺季是冬天，夏季估计连冬天的一半都不到。那这个时候就要提前腾出一些空间，比如卖冷饮，甜品等。也有一种可能，在店面增加一人小火锅的堂食位置，吸引年轻顾客。还有可以结合当下比较热门的社区团购，联系一些好的上游，提供更多元化的服务。

四、分析已经在做的品牌，考虑是自营还是加盟

在郑州开始创立的一家火锅食材品牌叫锅圈食汇，前段时间宣布拿到了包括IDG在内的B轮投资，据说，他们的很多供应链都是自建的，客单价超过100元，价格不太贵，一般的火锅底料也就十几元钱吧。其他产品和商场基本持平或略便宜。从他们的价格策略来评估，应该利润空间不大，走的是长线。目前接受加盟。当然这个模式门槛不高，如果你愿意到处去整合货源，自己弄也可以。

总之，在小区开火锅食材店的想法总体是可行。具体细节可以和我们再交流。谢谢！












回答于 2019-09-11 08:43:50

随着四川火锅的知名度越来越大，中国人民似乎对火锅也越来越钟爱，尤其是四川火锅底料的制作工艺和保存工艺越来越成熟，火锅在中华大地可谓是遍地开花，随便哪一个商场，美食城都能看到火锅的身影。

为了满足人们对火锅的各种需求，尤其是最近疫情影响不能堂食，很多吃货对吃火锅的欲望已经压抑不住。这是火锅食材市场近期发展和火爆的主要原因。

所以，火锅食材店越来越被人们接受，因为可以在家自己做火锅吃，很多食材是经过自己筛选，自己清洗，干净程度毋庸置疑，本人也在食材店消费过很多次，每次消费至少200+，美味程度没有比外面的火锅店差，而且各种蔬菜类可以随时购买，保证新鲜。每次购买都要排队结账，店不大人特别多。疫情期间外送订单不断，本人在上周网上买好食材后，也等了蛮久的时间才配送。

以上是我自己的亲身体验和亲眼所见，感觉火锅食材店的前景还是很不错的，而且火锅和小龙虾一样，是一个万亿市值的行业（在专业的调查报告里阅读过，可以自己去查，本人没有夸大），如果有资本可以考虑投资。

但是开店要自己去选店铺，调研人流量，当地人对火锅的接受程度等等，都要考察，具体是否投资还要看你个人具体情况。

以上是我个人观点，希望能够帮到你，谢谢