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火锅底料有营养吗?怎么制作才好吃?
火锅,清汤,豆瓣火锅底料有营养吗?怎么制作才好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
其实没有什么营养,就是味道好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是阿胖爱做饭,很高兴回答这个问题。
火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。
火锅底料怎么做才好吃呢,一般家庭制作的话,首先将猪骨或牛骨放入大锅中,再放入调料盐、酒、姜、蒜、桂皮、小茴香 C、鸡精、葱、西红柿,用中火炖半个小时,再放入鸡精和葱、几片西红柿即是上等美味的家庭火锅底料汤。
红油火锅的制作方法:首先准备原材料:牛油、 色拉油、 郫县豆瓣、 白酒、 醪糟、海椒、生姜 、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、上等辣椒面、 大葱。炒制前先把香料剪成节,用温水泡大约20分钟,花椒泡水,准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒大蒜 豆豉冰糖)共9样拌匀· 另一口锅内加入牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可·
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅底料有没营养就看到底是放了什么下去。
火锅只有调味品的底料是肯定不能吃,吃了估计还对肠胃不好。
曾经有人喝过牛油火锅汤底,然后泡厕所两天。
推荐能吃的几种火锅底料
①主料:筒子骨(排骨骨头也可以),玉米,番茄,红枣等
调料:盐,鸡精,姜,葱,蒜,八角,茴香等香料
②主料:火腿,鸡肉、平菇、山药
调料:盐、胡椒粉、味精、猪油、老姜片、大葱段
但是要吃汤底的话,也不能等到后面才吃,因为:
①后面的汤底煮太久了,口感不好;
②煮太久了,营养都流失了;
当然也不能前面全部吃完,因为全部吃完了后,后面的汤底就没味了。
火锅底料有没营养,能不能吃,还是看底料用什么做,至于有没营养还得看在火锅什么时间段里吃了~
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅料一般是香料熬制而成,刺激味蕾,促进食欲,增加热量的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
实话实说 现在市面上常见的牛油火锅 麻辣火锅 重庆火锅 等等 这些麻辣类的锅底其实都不是很健康 因为 这是高油高盐类的物质 吃多了人体会不消化 同时辛辣食物吃多了也会刺激胃 但是偶尔吃一次是没有任何问题的 毕竟美食不可辜负嘛~
其次就是说 健康的火锅底料 如菌菇锅 番茄锅 清汤啦 等等 做法的话 主编在后面会出完整的教程 欢迎关注吖
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅底料用的油不是很好,可以自己用牛油玉米油,多放花椒大料,葱姜蒜,郫县豆瓣酱香叶红干辣椒自己炒,味足料更足!
回答于 2019-09-11 08:43:50
辛香料配方:八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。
辅料:牛油4斤、菜籽油2斤、猪油1斤、色拉油1斤、老姜1斤、独蒜400g、大葱400g、干辣椒3斤、豆瓣酱2斤、豆豉200g、金阳麻椒250g、白冰糖200克、酒糟200克、食盐适量。
火锅底料
做法:
1.先将所有的辛香料洗净,然后沥干水分,搅拌成末备用,姜片、独蒜、大葱洗净备用。
2.把干辣椒洗净,然后煮5分钟,剁成糍粑辣椒备用。
3.先将菜籽油、色拉油烧到5层热,然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右,捞出。
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