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火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？
火锅,清汤,豆瓣火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
其实没有什么营养，就是味道好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。
火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
火锅底料怎么做才好吃呢，一般家庭制作的话，首先将猪骨或牛骨放入大锅中，再放入调料盐、酒、姜、蒜、桂皮、小茴香 C、鸡精、葱、西红柿,用中火炖半个小时，再放入鸡精和葱、几片西红柿即是上等美味的家庭火锅底料汤。
红油火锅的制作方法：首先准备原材料：牛油、 色拉油、 郫县豆瓣、 白酒、 醪糟、海椒、生姜 、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、上等辣椒面、 大葱。炒制前先把香料剪成节，用温水泡大约20分钟，花椒泡水，准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒大蒜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅底料有没营养就看到底是放了什么下去。
火锅只有调味品的底料是肯定不能吃，吃了估计还对肠胃不好。
曾经有人喝过牛油火锅汤底，然后泡厕所两天。
推荐能吃的几种火锅底料
①主料：筒子骨（排骨骨头也可以），玉米，番茄，红枣等
调料：盐，鸡精，姜，葱，蒜，八角，茴香等香料
②主料：火腿，鸡肉、平菇、山药
调料：盐、胡椒粉、味精、猪油、老姜片、大葱段
但是要吃汤底的话，也不能等到后面才吃，因为：
①后面的汤底煮太久了，口感不好；
②煮太久了，营养都流失了；
当然也不能前面全部吃完，因为全部吃完了后，后面的汤底就没味了。
火锅底料有没营养，能不能吃，还是看底料用什么做，至于有没营养还得看在火锅什么时间段里吃了～
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅料一般是香料熬制而成，刺激味蕾，促进食欲，增加热量的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
实话实说 现在市面上常见的牛油火锅 麻辣火锅 重庆火锅 等等 这些麻辣类的锅底其实都不是很健康 因为 这是高油高盐类的物质 吃多了人体会不消化 同时辛辣食物吃多了也会刺激胃 但是偶尔吃一次是没有任何问题的 毕竟美食不可辜负嘛～
其次就是说 健康的火锅底料 如菌菇锅 番茄锅 清汤啦 等等 做法的话 主编在后面会出完整的教程 欢迎关注吖
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅底料用的油不是很好，可以自己用牛油玉米油，多放花椒大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱香叶红干辣椒自己炒，味足料更足！
回答于 2019-09-11 08:43:50
辛香料配方：八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。
辅料：牛油4斤、菜籽油2斤、猪油1斤、色拉油1斤、老姜1斤、独蒜400g、大葱400g、干辣椒3斤、豆瓣酱2斤、豆豉200g、金阳麻椒250g、白冰糖200克、酒糟200克、食盐适量。
火锅底料
做法：
1.先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。
2.把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。
3.先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。
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