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如何制作粉蒸肉？
粉蒸肉,米粉,五花如何制作粉蒸肉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3，锅擦净，将上3述材料一起小火慢炒，直至米粒微黄，在锅里面炸响时，并且香料香 也已经出味时，即可用家用粉碎机打碎。
粉蒸肉制作
1，选三线五花的五花肉带皮切片备用。
2，将切好的五花肉加生抽，老抽，甜酱，姜末，料酒，豆瓣酱抓匀。
3，抓匀后在倒入准备好的蒸肉粉拌匀。
4，选土豆或红薯，切块后加豆瓣十三香拌匀放入碗底。
5，将五花肉放在红薯上面，待蒸笼上汽后，改小火蒸制一个半小时，撒上葱花即可食用。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉制作方法：1首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟后两分钟捞起，然后将五花肉切成薄片，姜切粹末备用；。 2把切好的肉片装入盘中，加生抽、老抽、料酒，胡椒粉、姜末、腐乳，花椒粉，全部搅拌均匀后加入生粉，腌制半小时；。 3 准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片，倒入蒸肉米粉和清水搅拌均匀；。 4将拌好的肉片肉皮朝下码好在蒸碗中，最后把土豆切块放在肉片上面，锅里放入适量的水，在放蒸隔架就可以入蒸锅了；。 5证40分钟左右，出锅了把蒸碗倒扣在盘子就可以了，最后再洒上葱花开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉二斤，土豆，南瓜，红薯配料选择自己喜欢的一两样
1.五花肉先处理皮上残留的毛，锅烧到冒烟，皮向下烙到发黑，温水泡十分钟，刮洗干净，这一步可以去腥
2.处理好的肉切筷子厚的片，姜蒜末，白糖，酱油，蚝油，油泼辣子，豆瓣酱，腐乳汁儿拌匀，放入冰箱腌制一个小时
3.大米和花椒炒香，料理机打成小颗粒状
4.腌制好的肉和米粉拌匀，让每一片都沾到米粉
5.配料切块垫蒸笼下面，肉皮向上码放整齐，大火蒸一小时即可，出锅撒上葱花
回答于 2019-09-11 08:43:50
糯而清香
酥而爽口
嫩而不糜
五香浓郁
蒸，坚持了食物的原形、原汁、原味，能在很大程度上保留营养元素，无疑是繁复多变的烹饪方法中，最为健康的类别。
在寒风过境的日子里，亿田集成灶为大家献上一道粉蒸肉。馥郁厚实有余，也不需要一直守在灶台旁，对冬天下厨来说，是一种无言的体贴～
丨所需食材
带皮五花肉 / 葱姜 / 腌料 / 米粉 / 南瓜
丨制作流程
❶ 备好的300g五花肉按想要的厚度切成薄片，碗中放入葱段、姜片，倒入腌料充分搅拌，腌制半小时左右。
亿田服务小哥厨房小贴士：
腌料可按照10g生抽+10g料酒+10g蚝油+10g腐乳汁+适量砂糖来准备，量根据五花肉的多少自行增减，好吃的腌料能大大提升粉蒸肉的味道噢～
❷ 将腌制好的五花肉，均匀裹上蒸肉的米粉。
亿田厨房小贴士：
蒸肉的米粉各大超市均有售，建议小伙伴们直接购买，省去亲自打米粉的步骤，更方便～
❸ 蒸笼内先铺一层切好的南瓜块，然后依次码上裹好米粉的五花肉。
亿田厨房小贴士：
小伙伴们可以根据个人喜好，将南瓜块替换成青豌豆、土豆块、地瓜块、芋头块、藕块等作为垫底，形式多样～
❹ 将蒸笼放入亿田蒸烤独立集成灶，200℃左右蒸40分钟，最后撒上一小把翠绿的葱花，一道肥而不腻的粉蒸肉就大功告成。
亿田厨房小贴士：
亿田蒸烤独立集成灶利用恒温速蒸，能快速锁住粉蒸肉的鲜味和营养。当然，蒸的时间跟肉切的厚薄有关，小伙伴们要根据实际情况自行调整～
粉蒸肉一上桌，总能轻易将餐桌气氛推至高潮。
清香的米粉，醇厚的五花肉，软糯的南瓜块，五香滋味杂糅统一，馥郁中略带雅致，热腾腾就上一口，味蕾能在一瞬间得到巨大满足，是驱散寒冷的另一种极致温柔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是大头，本人从厨十多年，今天来和大家分享下经验，也来学习下更多的烹饪技巧。
粉蒸肉也是湘菜菜色之一，又称为面面肉。它的口味是软、嫩、香、甜、咸，滋味丰富又爽口，吃起来肉带着清香，肥而不腻。通过猪肉和米粉或者米等组合制作而成，材料简单却味道美妙。而且这道菜可以促进消化，而且富含蛋白质等营养物质，是进补的佳品。许多人都认为，这道菜是十分简单，是新手容易掌握的，吃着让人觉得很满足，可以作为宴客的菜肴。
1、原料：猪肉500克，米粉100克，南瓜100克。
2、配料：姜10克，食盐、糖、胡椒粉适量，油适量，酱油25克，料酒适量，香葱、蒜末适量
首先是准备好猪肉，选择五花肉，洗干净后放到冰箱里冻大约两到三个小时，因为五花肉冻了之后会比较好切，如果厨艺较高刀法不错的朋友可以不做这个步骤。等时间到了把冻好的猪肉拿出来，切成大约10厘米长、3毫米厚的肉片。
把切好的猪肉放到一个碗里，加入酱油、料酒、切碎的香葱、姜和蒜末、油、胡椒粉和盐、糖，搅拌均匀后让它腌渍大约二十分钟。
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