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如何制作粉蒸肉？
粉蒸肉,米粉,五花如何制作粉蒸肉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这样做的肉，相当于给它扑了一层粉，紧紧锁住了内部的汁水，原汁原味。而蒸出来的肉，软烂入味，肥而不腻，加上外层裹的米粉特有的谷香，甚是好吃。吃不完的还可以凉了，用油煎一下，两面金黄，香脆好吃
喜欢吃的赶紧做起来吧！
附上我们前几天做的图片，这是湖北的做法。粉蒸肉在湖北是特色菜之一，下面垫了很多其他食材，也别有一番风味！[可爱]
好了，我的问答到此结束了，谢谢阅读，希望您喜欢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是川蜀妹妹。
粉蒸肉也叫米粉肉，湖北、江西、湖南、四川为最常用。粉蒸肉有不同的类型，如粉蒸牛肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸五花肉等等。人们口中粉蒸肉，大多数指的是用五花肉做成的粉蒸肉，下面我就来分享一下它是怎么做的吧。
主料
带皮五花肉，红薯，蒸肉米粉
配料
姜，葱，生抽，蚝油，鸡精，料酒，胡椒粉
步骤
第一步
将带皮五花肉洗净切片，红薯切块，葱姜切碎，备用。
第二步
将切好的五花肉，用姜、葱、料酒、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉腌制二十分钟，入味。
第三步
将腌好的五花肉，均匀地裹上蒸肉米粉。
第四步
准备一个容器，将红薯铺满底部 ，然后将裹好米粉的五花肉铺在红薯上面，冷水上锅蒸，上汽后，用小火蒸40分钟左右。
第五步
用筷子插入容器底部，看看红薯，熟透没有，红薯软烂，即可出锅，出锅后撒上小葱花即可。
注意事项
蒸肉米粉里已经有各种调料了，腌制五花肉的时候，不能放太多调料。
蒸肉米粉有很多口味，我比较喜欢吃麻辣味的，你如果不喜欢吃辣，你也可以选择五香味的。
红薯也可以换成土豆或者南瓜，依据个人喜好而定。
以上就是粉蒸五花肉的做法，喜欢吃的话，就赶快动手做起来吧，很好吃的哦。
我是川蜀妹妹，感谢您的阅读。
如有疑问，欢迎e评论区留言。
您的点赞和关注，就是对我最大的支持，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我来回答你，如何制作粉蒸肉。
粉蒸肉一般情况会用两种食材，一个是排骨，一个是五花肉。由于我家里有两位老人，牙口不好，就选用五花肉来做了。下面就来介绍具体做法。
用料
五花肉 500克
耗油60克 姜蒜50克
盐10克 生抽50
土豆300克 料酒50克
香麻油50克 米粉200克
做法
把肉切成3毫米左右的薄片，加入姜蒜、料酒、生抽、香麻油、耗油米粉一起拌匀。
放置半小时，让五花肉进味。
拿个大点的盘子，底部放上土豆，然后在土豆上面码上腌制好的五花肉。
起锅蒸1个半小时，火不要太大，中火就行，让五花肉中的油慢慢浸入土豆中，也可以让五花肉充分吸收土豆的香味，吃起来不会那么油腻。
总结
五花肉选用稍微肥一点的，那样更软糯，下面的土豆也会充满肉香味。
蒸的时间要够，不能急，一定要用中火，火大了太烂，火小了会夹生，甚至还有腥味。如果用高压锅，20分钟就差不多了。
土豆可以换成自己喜欢的芋头或是南瓜等等，这个看个人口味。
以上就是我对如何制作粉蒸肉的回答，希望对你有帮助，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉是用五花肉和米粉以及一些味料按一定比例混合均匀后，加入适量水搅拌均匀，放在蒸锅中蒸熟，这样制作而成的粉蒸肉，味道鲜美，油而不腻，是逢年过节、家有喜事时，湖北当地必备的一道家常菜，那么怎么制作好吃呢？
工具/原料
五花肉 (1000g)
米粉 300g
姜 20g
蒜 20g
麻辣鲜 10g
豆瓣酱 30g
味精 5g
辣椒面 10g
方法/步骤
1/20分步阅读
将五花肉洗净切成片备用；
2/20
将姜去皮洗净切成沫备用；
3/20
将蒜去皮切成沫备用；
4/20
取矢量豆瓣酱备用；
5/20
将切好的肉倒入较大的锅中，便于待会加入米粉和味料后搅拌起来更加方便；
6/20
加入切好的姜沫；
7/20
加入切好的蒜泥；
8/20
加入适量豆瓣酱；
9/20
加入适量米粉；
10/20
加入适量食盐；
11/20
加入适量麻辣鲜；
12/20
加入适量味精；
13/20
加入适量水；
14/20
加入适量辣椒面；
15/20
用手将加了味料的五花肉充分搅拌均匀；
16/20
将肉分装在一个个小碗中；
17/20
在蒸锅中加入适量水，然后将分装好的盛有五花肉的菜碗放入锅中；
18/20
盖上锅盖，水烧开后再蒸十分钟；
19/20
起锅，将盛有粉蒸肉的碗中蒸锅中取出，稍微冷一会；
20/20
将盘倒放在碗上，将蒸好的粉蒸肉快速倒扣在盘中就可以享用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作食材
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
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