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下雨天采摘茶叶,需要注意什么呢?对茶叶的品质会有影响吗?
茶叶,雨天,下雨天下雨天采摘茶叶,需要注意什么呢?对茶叶的品质会有影响吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
想要了解茶叶的采摘方式,就要先知道茶叶的采摘时间。以西湖龙井为例,一般春茶都能在3月中下旬上市,而西湖龙井还贵有“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草”的说法,所以茶叶向来以早为贵。
因此,到了阳春三月,茶农们就开始忙碌起来了,手工采茶是传统的采摘方法,一般可以分为掐采、提手采摘、双手采摘三种方式。
掐采也叫做折采,用左手扶住枝叶,右手两根手指轻捏嫩叶,轻轻将芽叶折下即可。提手采摘是将手心向上,轻提茶叶上的嫩茎,使之脱落,这种方法采出的茶叶大小均匀、不会掺杂老梗、老叶,也不会扭伤新芽。双手采摘法则是用双手交替进行,状如小鸡啄米,每采一朵都直接丢进茶蓝,效率很快,但是同时也很考验采茶人的技术,需要有非常丰富的经验。而西湖龙井多用的,正是提手采摘、双手采摘两种方法。
相对手工采茶,机械采茶就比较好理解了,一般两个人在两侧抬起往返切割式采茶机即可,如果操作熟练,这种方式采茶的效率就会非常高,质量可想而知。
春茶的采摘会直接影响到味道的呈现,一杯好茶在被摘下的那一刻,就已经奠定了它的基础。西湖龙井的整个过程都以细腻著称,基本都靠手工完成,并且工序繁琐,对制茶师傅的要求很高,因此它的品质自然非常过硬。
由于手工采茶的人工成本过高,现在很多地方的茶叶已经不再使用这种方式了,但是很显然,使用手工方式采摘的茶叶,在味道上会更加的丰富,不过如果你对于茶叶没有特别高的需求,机械采摘的茶叶也是不错的选择哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下雨天采摘最主要的影响是
杀青不好把控
很容易造成杀青杀不透
轻 则草青味道重
中 则出现大量红梗
重 则成品茶发酸
下雨天采摘的茶叶
一般需要多一点的时间进行摊凉即可
打开风机就行萎凋
气温过低还需要放上火盆在送风口附近
增加温度
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:下雨天采摘茶叶,需要注意什么呢?对茶叶品质会有影响吗?
很高兴回答这个问题。我的老家在浙江省丽水市松阳县,我们这里是中国茶叶盛产地之一,品种也非常多,常见的有乌牛早,龙井茶,白茶等等。我们这边的村民,基本收入也都来自与茶叶。我们家也有2亩地的茶园,每年的3-4月,是春茶刚上市的时候,我爸妈也是每天早出晚归,都忙于采摘茶叶,为的就是能多摘点茶叶卖钱。一天到晚站在地里,真的是非常的累,时常腰酸背痛的。如果遇上下雨天,那就更加麻烦了,首先你要做好防护,穿雨衣,带雨帽,在腰上绑上装茶叶的袋子。下雨天采摘也比天晴的时候慢很多,因为茶叶上有雨水,很容易粘手,而且下雨天采摘的茶叶价格会比天晴的时候便宜很多,很多时候收茶叶的老板都会以茶叶有雨水而大杀价格,茶农赚点钱真是太累了。
下雨对茶叶的品质不会有太大的影响,只是水分会变多,适当晾干即可。
希望我的回答能帮到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
下雨天茶,茶叶应该会有影响的
回答于 2019-09-11 08:43:50
下雨天采茶叶一定要注意防水,肯定会有一点点口感不一样。采茶时候或多或少的滴进去雨水会增加炒茶时间,肯定有口感的差别。
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