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下雨天采摘茶叶，需要注意什么呢？对茶叶的品质会有影响吗？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
下雨天采摘茶叶，需要注意什么呢？对茶叶的品质会有影响吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家世代茶农，这个最有发言权。首先下雨天一般都是不采茶的，因为有雨水的茶叶不好采摘，容易沾手。当然如果采摘需要注意什么呢？要带斗笠，穿雨布，穿雨鞋，做好自我的保护，以免淋湿了。茶叶的品质由没有变化？肯定有了，首先雨天的茶叶水份大，采回来后不能立马炒制，需要先摊晾让水份蒸发流失。雨天的茶叶水份大，所以在炒制干茶时会比平时合的高一些，汤色口感都会有些区别，我们信阳毛尖每次一般都是下了雨以后天晴了，这天的茶就特别的好喝，甜爽而且汤色还可好看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下雨天采摘茶叶，需要注采茶工人和挑茶工人的安全、采摘的茶叶要及时摊开，脱水！对茶叶的香味和颜色有一定的影响！
《茶经》“三之造”：其日有雨不采！已经达成了雨天不采茶的共识，但是明前采茶时间很短，茶农还是会冒雨采茶的。
雨天劳作需要注意：
一是工人安全第一。雨天，采茶工人要冒着雨在山势陡峭的地方采摘，大大地增加了采摘的难度，工人们要努力克服雨天带来的困难，还要保证采茶的效率，真的非常辛苦。雨天，会使本就崎岖的山路更加湿滑难行，不仅增加了工人挑茶青的难度，还有一定的危险性，挑茶青的工人只能更加小心翼翼地行走，流下的汗水比雨水还要来得猛烈。
二是及时摊开茶叶，脱水。雨天采的茶，称为“雨水青”，青叶（鲜叶）需要及时的摊开。
雨天采摘的茶，制成后在颜色、香味等方面都要差一些。
当茶青身上沾满了水，萎凋的时间就会被拖长，倒腾的次数也要增加，倒青的师傅就要比做正常青的时候更加辛苦，单萎凋这道工序就比正常青麻烦得多。在萎凋之后的其它工序，也会因为先前的时间被拖长，而错过了最佳的时间点，导致制茶的度变得难把握。因此在同样是拥有好品种，好师傅，好设备的条件下，雨天采制的毛茶品质总体上比晴天采制的毛茶要差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下雨天采茶?又分成两大派了，其实不止是雨水茶，茶叶中的很多事情始终是围绕着市场价格分成两大派来讨论的。
下雨天采茶，可以分成几种情况，春季采摘茶叶的时候，阴雨绵绵，天气转变很快有时候半天雨，半天晴，几个小时下雨，几个小时出太阳都有，所以不同的情况不同的产区采取的办法都是不同的。
一般情况下小雨或者时晴时雨，大多数都地方都是继续采摘茶叶的，一些名产地，由于茶叶价格高，雇佣的采茶工，那情况是下暴雨都会采摘，我在西湖茶区住很久了，采茶工带着雨衣上山是司空见惯的事情，而一些卖青叶或者茶农自己加工卖批发市场的就不同了，雨天的青叶由于含水量高，需要晾摊的时间长，而且对茶叶的颜色口味不容易做出满意的结果，对雨天的茶叶收购控制有分寸，价格打折或者控制数量。
在大雨的时候，普通的茶区一般都停止采摘了，茶叶是农村很重要的经济作物，但是也不是唯一的收入，特别是一些经济活跃发达地区，所以大雨天上山采摘的人极少。而一些名产地本来就是价格高，利润高，采茶工又是雇佣的，采摘下来就是收入，那样雨天是不会停止采摘的，也许有人会傻问，雨天的茶叶品质不好，我告诉你，现在很多人买茶冲的是名气，真有那么多人懂茶吗？要不然就不会有这么多的产地茶农卖外地茶叶了，甚至像普洱那种极苦极涩，古代都没有人傻到清饮的茶叶，也不会被吹嘘成天下极品了，对，我说的就是班章王。
刚刚好，我门口的棚下有别人摊了一夜的青叶，昨天小雨 昨天下午的青叶，早上还在晾摊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
导读：茶叶是我们农村几大农业收入之一，我的家乡属于西南部地区，有着得天独厚的茶叶基地。每年农历3月—5月份都是茶农采摘茶叶的最佳时间。采摘茶叶也是需要天时，地利，人和。关于下雨天采摘茶叶对茶叶的品质会有何影响？需要注意些什么？分析如下：
一.茶叶的采摘应该要做到分多批次采摘，早发早采摘，晚发晚采摘。采摘茶叶必须选择晴朗天气，尽量不要选择下雨天进行采摘。
二.晴朗的天气采摘茶叶不用进行晾晒，方便进行筛选和炒制。三 .采摘茶叶正值3月-5月份多雨水的季节，尽量不要选择雨天茶叶的采摘。由于是多雨水季节，如遇到长期雨季，茶叶也到了必须采摘的时间。我们需要注意一下几点问题：
采摘茶叶需要注意到哪些问题？
1.采摘雨水季节的茶叶前，应该先摇一摇茶树，除去茶树上的雨水。
2.采摘的茶叶必须当时采摘下来就要晾晒均匀，不能堆积，分批次摊开晾晒。
3.不饱满的茶叶不采，被虫子咬破的茶叶不采，有颜色的茶叶不采，风吹伤的茶叶不采， 开口破芽的茶叶不采，残叶病芽不采，太长的老茶叶不采，太短的幼小茶叶不采。
4.为了茶叶采摘的产量， 按照规定标准，毛尖按照毛尖标准采，一芽一叶按照一芽一叶的标准采，粗茶按照粗茶的标准采，采好的茶叶按照标准分批炒制。
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