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芫荽做什么菜最好吃？
香菜,芫荽,肉丝芫荽做什么菜最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴能回答你的问题，芫荽，又称香菜①，最常见的是做成芫荽炒肉丝，做法：取元荽茎切成小段，干辣椒节，瘦肉切丝(码味备用)，②，锅内放油待油温起来时，瘦肉放入锅内，迅速滑出，控油备用，③，锅内留底油，放入蒜泥干辣椒节炒香，放入切好的芫荽段，肉丝，放盐、味精、糖、少许的胡椒粉，少量的生抽，快速翻炒待元荽段轻微变色时起锅装入盘内既可。④因芫荽自带特有香味，所以不用放更多调味品和葱段，蒜苗段，因为这样就会让元荽失去其自有的香味了，保持菜的原味的菜，吃着是最爽口的。 还有一道香菜炒牛肉末，推荐给你，①，首先取香菜切成一厘米左右的小段，泡红辣椒少许，泡椒少许，豆瓣酱少许，剁碎备用。②，去牛肉剁成肉末，放入少许的胡椒粉盐，料酒抓匀入味，③，炒锅放油烧热，放入牛肉末炒至断生再放入豆瓣酱、泡红椒、泡姜炒香出色，放入调味品，糖胡椒粉，鸡精味精(因为豆瓣酱泡辣椒都含有盐分，所以说不用再放盐)，④，快速的放入香菜翻炒均匀，淋入少许的香油出锅装盘即可。此菜色彩丰富，洪亮特别勾人食欲。希望我的推荐能让您满意，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
“芫荽”这两个字小时候不认识但是会说！我家吃饺子会用煮过饺子的滚烫的饺子汤来烫一些！放点醋就着肉馅饺子吃！从小我个人感觉非常香！以至于到现在这个习惯还在传承[呲牙]！后来也不晓得啥时候就开始叫香菜了！上学时候食堂吃面浇卤之前都会给大师傅说句“给来点香菜”然后端着伴随一阵狂风暴雨的呼呼声后就去刷盆了[捂脸]！说起香菜的品种据说有大叶小叶的区别！而且口感不一样…但是我吃着现在的香菜都没小时候爷爷在院子里种的好吃了！品种改良了？小时候最大的也就一扎长点！现在的香菜~好家伙~好几次差点当芹菜给买回去！也不知道咋种的那么长！
香菜这东西本身味道比较重，适合搭配其他味道比较重的食材来一起食用！相互提味也相互掩盖！比如孜然羊肉的底…比如清炖牛肉汤的头儿…芫爆散丹里的香菜梗儿…（给大家说个小秘密牛肉香菜馅的饺子特别好吃！[爱慕]）这些都是我生活中碰到就迈不过去“坎”[我想静静]
其实到现在我也想不通这么好吃的东西为啥我老妈不爱吃…还有好多我的同事也是不吃！每次出去吃饭第一句就是“不要香菜！”搞得我还得加一句“我的多放点[呲牙]”问过一次同事他说“”味道很怪不像是能吃的菜[捂脸]”
大晚上的说着说着饿了…明天买点羊肉汆个丸子汤！放点白萝卜临出锅放点胡椒面撒把香菜点点香油~最后再来一个椒盐烧饼！妈呀不说了睡觉了…拜拜
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题。
芫荽又叫香菜有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃。可以说喜欢吃的人非常喜欢，不喜欢吃的人连闻都不愿意闻。
如果是特别喜欢吃香菜的，可以做一个凉拌香菜。
一次吃个够。
把香菜在锅里用热水烫一下。加上盐鸡精生抽辣椒油虾皮。好吃到爆。
下鸡肉面条也非常好吃。出国的时候撒一大把香菜味道绝了。
还有就是吃火锅的时候。香菜是一个非常好的搭配。大爱。
希望我的回答能对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芫荽俗称香菜、盐须，在川渝地区是很普遍且备受青睐的食材，主要做配料，也可以直接成菜（凉拌或烫火锅）。跟折耳根一样，香菜也是评价两极分化的蔬菜，喜欢的人爱吃得不得了，讨厌的人连闻闻气味都欠奉。
在重庆，烧牛肉必用香菜点缀，烫米粉要用香菜点缀，吃火锅味碟也会用到香菜，也可以直接凉拌着吃，吃火锅或串串香还可以直接做烫菜，其芳香气味浓烈，开胃促食欲效果显著。
个人最喜欢下面这两种吃法：
1. 香菜牛肉
有三种形态，分别是红烧牛肉点缀香菜、香菜卷牛肉、香菜牛肉（或猪肉）丸子，第一种属于烧菜，后两种常见于重庆火锅或串串香。香菜的使用，让牛肉更具味道层次感，让牛肉更香更有美味。
2. 烫火锅
直接的一盘香菜，在红汤里烫个几秒就行，既裹上了麻辣红油，又充分保留了蔬菜的鲜美口感。这种吃法是绝佳的下饭菜，反正我每次吃火锅串串香以米饭收尾必然是香菜加泡菜。
当然，各地否有不同的吃法，不同的喜好，于我而言要芳香味浓烈且新鲜鲜嫩的香菜才是上品，最好是真正的纯绿色种植的，比如阳台上自家用花盆种的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菜主要还是调料，作为主菜的话北方有一种教老虎菜的用到香菜比较多 可以试试
香菜 京葱切段加上熏豆腐皮或者卤豆腐皮加盐麻油拌均就可以吃了，很老派传统的一个菜。
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