您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炼乳和淡奶油怎么做冰激凌？

奶油,炼乳,蛋黄炼乳和淡奶油怎么做冰激凌？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炼乳和淡奶油怎么做冰激凌？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食部落的丽丽，今天来跟大家分享一下炼乳个淡奶油怎么做冰激凌。

炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

做好的冰激凌里可以放些爱吃的坚果碎，或是果干，也可以淋一些果酱和水果，别有一番风味。

不用担心鸡蛋是生的，我一直这么做，没有吃坏过肚子，哈根达斯冰激凌之所以好吃，里面也有生鸡蛋的成分，所以可以把心放在肚子里，没有问题的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题

推荐一款酸奶炼乳冰激凌，希望你会喜欢

用料：酸奶（浓稠型） 200g，淡奶油 200g，炼乳40g，细砂糖 80g

做法步骤

1:细砂糖加入淡奶油中，打至6成发（还是流动状态）

2:将酸奶和炼乳加入打发后的甜奶油中，搅拌均匀

3：放入冰箱冷冻中，每一小时拿出来搅拌一次，共搅拌4～5次，此步骤决定雪糕口感，越打的匀越顺滑（tips:用电动打蛋器打喔）

4:吃的时候可根据口味加入各种水果干或者糖果

酸奶炼乳冰激凌的小贴士

砂糖量可根据口味增减，不要忘记炼乳自带甜味喔 另外，喜欢水果口味的可将酸奶换成牛奶（分量不变）但是牛奶水分比较大，会有些冰渣，炼乳换成水果酱（分量可适当增加） 注意不要用西瓜等水分重的水果。





回答于 2019-09-11 08:43:50

教给你一个史上最简单的冰淇淋做法: 淡奶油加入炼乳或糖打至6分发，放入冰箱。

每过一小时搅拌一次，切忌一定搅拌。即可作出蓬松的冰淇淋哦，可加入果味或者巧克力。

自己动手试一试吧

木木林子君原创

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我也来分享一款冰淇淋吧。冰淇淋是个很受欢迎的甜品，特别是夏天，各种口味的冰淇淋治愈了炎热的季节。你最喜欢的哪种口味的冰淇淋呢？我最喜欢的是草莓芒果还有巧克力。今天我来分享一款水果味的冰淇淋吧，自己在家就能做哦。

材料：新鲜草莓200克，淡奶油400克，蛋黄4个，全脂牛奶90克，盐一小撮，细砂糖90克（40克放草莓酱）

做法：1、草莓洗干净，每颗草莓切4份放入不粘锅，加入细砂糖搅拌至均匀，小火熬煮不停的搅拌使草莓酱变得浓稠，关火冷却放入冰箱冷藏备用。

2、牛奶、细砂糖、盐放入奶锅，小火煮开，这个时间刚好可以准备一下蛋黄，蛋黄稍微打散一下，牛奶煮开后一边用蛋抽搅拌蛋黄一边慢慢倒入牛奶，蛋黄和牛奶彻底搅拌均匀后过筛进奶锅里，小火加热并且要用刮刀不断的搅拌，使蛋黄奶变浓稠，可以挂在刮刀上就行了，不要煮开咯，不然蛋黄就结块咯。蛋黄可以挂在刮刀上后把奶锅坐入冰水里，让蛋黄奶快速冷却，然后放入冰箱冷藏15左右。

3、取出果酱和蛋黄奶，两样混合在一起拌均匀。

4、打发淡奶油，打发到提起打蛋器淡奶油会滴落出现纹路并且很缓慢的消失，这个状态就可以了，把蓝莓酱和淡奶油搅拌均匀，放入冷冻室冻硬就可以啦。

可以一整份冰淇淋冻硬了挖冰淇淋球吃，可以分出几份冻好了用勺子吃。

夏天即将到来了，学一款水果口味的冰淇淋吧，消暑的佳品，而且自己在家里做出来的冰淇淋会有满满的成就感哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我也想学

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页