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超市卖的袋装香巴佬鸡蛋是怎么做的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1杯白糖，2杯酱油，三杯啤酒。10个鸡蛋。

煮熟鸡蛋去掉外壳，放入锅中倒入白糖，酱油，啤酒，再倒入一碗水，盖上锅盖小火煮一小时。高压锅20分钟。焖一晚上，第二天捞出，即可享用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

真空包装

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先鸡蛋带壳煮熟再把鸡蛋壳去掉。用葱姜蒜炒香加水，调个卤汁，加桂皮香叶大料，花椒干辣椒一品鲜老抽盐，蚝油，鸡粉，味精，调味可以重一点。卤制20分钟左右再用卤汤泡它一个小时。在家因为没有真空封口机，卤蛋要放冰箱，最多放3到4天，喜欢吃辣和麻的话，可以多加点干辣椒和花椒，这样做出来的口味更佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天分享一个卤鸡蛋的做法，很简单，一看就会。

首先把鸡蛋凉水下锅，大火煮开转小火继续焖煮10分钟，捞出放在凉水中浸泡一下，然后把鸡蛋壳剥下，鸡蛋留着备用。

锅中洗净加入500克清水，放入八角3颗，干花椒5克，干辣椒10克，香叶3片，桂皮5克，小茴香3克，老姜10克，冰糖30克，生抽100克，老抽150克，啤酒一罐。大火煮开，加入鸡蛋转小火焖煮30分钟关火，然后冷却放凉。

把鸡蛋和卤汤倒入一个容器，封上保鲜膜放入冰箱，让鸡蛋在卤水中浸泡12小时即可食用。

技巧：1、生鸡蛋用大火煮开，转小火焖煮是为了防止鸡蛋开裂。2、浸泡鸡蛋是为了更好的入味。

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