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各位美食大神，怎么把肉末夹在鸡蛋羹中间，不让它沉淀到底？

肉末,鸡蛋,洞洞各位美食大神，怎么把肉末夹在鸡蛋羹中间，不让它沉淀到底？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

放与蛋液相等量温水，滤走打蛋的泡沫，盖上打过孔的保鲜膜，蒸至蛋液旁边结中间稀状态，加入肉沫，再蒸至全熟

回答于 2019-09-11 08:43:50

想到做夹心鸡蛋羹的人也是美食大神哟，如何做到肉未夹心而不是垫底呢？可以先蒸定型一层蛋羮，然后放上肉未，再倒入剩余蛋液继续蒸熟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议你分开做吧，肉末炒一炒，鸡蛋羹蒸熟后放肉末，肯定不沉底[我想静静][我想静静]

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得是，原因如下：

方便意味着速成，速成个人就觉得好不了。食不厌精，越细越好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分两次加热放一半先蒸几分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉末蛋羹

长身体的孩子最爱的肉末蛋羹，比如我家的小胖驴，刚出生的时候5斤8两，现在80斤有余，很多朋友问我咋吃的，冷冷地告诉你：“不挑食才是硬道理”。这道菜神奇的地方就在于肉和蛋的完美结合，总有一样你家孩子不会拒绝。

制作方法推荐给你们，记得收藏呀：

主料：鸡蛋、里脊肉 辅料：小葱

调味料：盐、酱油、料酒

1、鸡蛋打散，放入少许盐，搅匀后撇末。

2、包上保鲜膜，放锅中蒸10分钟。

3、烧底油，搅碎的肉末放入锅中，中小火翻炒直到变色。

4、倒入少许料酒、酱油进行翻炒。

5、蛋羹蒸好后，将炒好的肉末浮上，撒入小葱即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸到半熟再放，应该可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个容易的很，就拿大火蒸鸡蛋羹十分钟左右来说。5分钟左右打开锅盖，把炒过的肉末轻轻的撒下去，因为这时候属于半凝固状态，会下沉一些，所以刚好沉到中间。个人认为，稍微炒到半熟不熟的肉末比较好。因为炒过的肉末不会破坏鸡蛋羹的外观，不然生的放进去，一个不好铺散，一个会稍微生水。不美观。蒸之前记得拿勺子撇掉蛋液上的泡沫哈，这些都是个人观点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

等鸡蛋羹蒸到一半时放入

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋羹是要勾流水欠的，把流水欠勾得浓度大些，肉末要先做熟，鸡蛋羹做好了再放肉末，这时候可以随便搅拌，肉末就能夹在鸡蛋羹中间了。

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