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寿司米饭用什么拌才好吃？
寿司,米饭,米醋寿司米饭用什么拌才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
寿司米饭用什么拌才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是纯寿司，按照日本人的吃法是用芥末调味，但中国在改良之后，减少生鱼肉，形成类似紫菜包饭，通常在家自己制作，用的是火腿里自带的咸味，可以减少盐的摄入量。
如果连火腿不喜欢，可以在炒蛋里加入些盐，这样口感也很软嫩，有类似的清香口感！
再有就是用肉松或者鱼松，里面的盐量与米饭搭配刚刚好！
所以，加入胡萝卜，黄瓜等蔬菜，可以做到营养均衡，味道鲜美，是在家制作的好选择！
回答于 2019-09-11 08:43:50
寿司米饭怎么做好吃，取决于多个方面，我来分享下：
1、要用专用的寿司大米，如果没条件，用东北大米来代替。
2、煮米的这个水要纯净水，杂质少，不破坏和影响米的口感。
3、要用到寿司醋，选用日本的米醋，口感很温和。
4、拌米饭容器也不容忽视，要选木盆，它吸收水分，不会有异味，口感也会好。
5、米煮好后，要刀切式拌，一边拌一边扇凉，不能搅着拌，会破坏米的颗粒性，影响口感。
6、米饭做好，要用湿布盖好保持水分。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注我哦，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
寿司米饭这样做好吃
准备大米。寿司饭的大米用东北的短米最好。洗米450克直到水清为止。煮饭时，放水400cc比一般少一点。然后浸泡30分钟以上。米饭煮熟后，倒放大盆里。趁热拌倒入寿司醋、一边迅速切拌一边用扇子冷却。这个过程 需要 大概 3分钟。没有寿司专用的木盆没关系， 准备 大盆 或者 大锅 可以了！拌入寿司醋 首先 转倒入110cc， 然后 慢慢调整 自己喜欢的味道 40cc左右。 米饭刚刚拌好的时候，尝尝一口有 点酸了最好。 凉了以后能到真好的味道。迅速 轻松得切拌、翻拌。 不可以用力搅拌。 因 为 米粒会变扁粘， 不是日本寿司饭了。回答于 2019-09-11 08:43:50
寿司米是用寿司醋拌的，超市和网上都有卖的，家里用的凉拌醋也可以，味道会差一点。
寿司米饭具体的做法如下：
1. 取适量米放置盆内，用水冲洗。水倒入时，用手快速轻 轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复2 次。
2. 倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手 则轻轻均匀抓搓米粒，重复搓洗至水清。
3. 将米放到筛网上沥干水份，静置30分钟〜1小时。
4. 将米放入电锅中，水量与米量的比例为1: 1,即可开始煮。
5. 煮好的饭翻松后，让饭再焖个10〜15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
6. 趁热盛到大盆中（因为热的饭在拌醋时才能入味吸收）。
7. 调制寿司醋（米醋150 ml、砂糖90g、盐30g混 合），按照1杯米配30ml寿司醋的比例倒入饭中。（家里没有量杯的可以不用严格按这个比例来，凭感觉差不多就可以了）
8. 将饭杓採平行角度切入饭中翻拌，让饭充分吸收醋味。
9. 待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉，至人体温度即 可。
新手入门：寿司简易做法所需材料
1、建议使用东北大米，寿司米，珍珠米，米煮好后可以放点寿司醋搅拌一下，口感会更好（这些米的粘性和稠度较高，稍后卷切不易散开）。
2、胡萝卜，青瓜，火腿，肉松（这些没什么讲究，都是 大家常见的食材，要说明的是，很多人纠结那个瓜是青 瓜还是黄瓜我这边的叫法是叫青瓜，大家认准它就 是了，不纠结）。
3、寿司紫菜和沙拉酱（超市购买即可，紫菜购买时要认准是寿司专用紫菜，使用其他类型紫菜做出来效果没那么好，仔细看，一张寿司紫菜两面是不一样的，一面较滑一面较粗糙，使用时滑的一面朝下，粗糙面向上，也就是 说，粗糙面就是放米粒磨平的那面 。
4、寿司帘（超市很多的寿司紫菜售卖时会携带，大家买这种寿司紫菜即 可，不用另外购买帘子，帘子用完可以洗干净再次利用。 另帘子有分正反两面，使用的时候稍微留意一下）
回答于 2019-09-11 08:43:50
苹果醋
而且苹果醋是可以自己酿的哦！只要有菌种，可以用红茶菌或者酵母妈妈都可以，也可以直接用糯米醋或白醋泡哦！当然醇酿苹果醋也是可以的，就是需要自己培养酵母，今天说个最简单的做法吧，食材随便就可以买到！
1.用盐把苹果外面的果蜡搓掉，清水洗净擦干表皮水分，晾干切片或切块；
2.切好后放在干净的容器里，1层苹果1层冰糖，最上层是冰糖；
3.均匀从上面倒入大概3分之1至2分之1的纯米醋，摇晃容器尽量让每块苹果沾上白醋，封盖子用两
层保鲜膜，再盖紧盖子，密封完毕后放在阴凉处即可；
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