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小炒鸡丁的制作过程一共几步？分别有哪些？

鸡丁,切成,翻炒小炒鸡丁的制作过程一共几步？分别有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

小炒鸡丁，不同地方有不同的做法!四川重庆地区以麻辣为主，宫爆鸡丁便是其中一道有名的菜品。但是今天我要给您推荐一种简单健康少辣的做法。下面就来给您说说制作过程吧！

材料准备：

鸡胸肉、洋葱、黄瓜、彩椒、香葱、盐、耗油、生粉、食用油、生抽。

操作步骤：

1.鸡胸肉洗净沥水切成丁，切好放小碗中加入耗油，少许盐和生粉抓匀腌制20分钟。

2.洋葱切小块，黄瓜切丁，彩椒切小块。

3.起锅烧油，油温7成热下入洋葱块炒出香味，接着下入腌制好的鸡丁迅速翻炒到鸡丁全部变色。

4.接着放入黄瓜丁和彩椒块翻炒，加入生抽调味。

5.出锅装盘，撒上小葱花即可食用。

一道简单健康的小炒鸡丁就做好了，快跟着一起来尝试下吧！喜欢辣的也可以把彩椒换成小米辣[大笑][大笑][大笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

分三步：

一、准备材料

二、精心炒制

三、享受美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

小炒鸡丁的做法

鸡腿脱骨，改刀切成1cm左右的丁，然后加入一点盐和料酒，拌匀，腌制15分钟

杭椒和小米辣切丁，姜蒜切片，备用

锅热后倒适量的食用油，六七分热时下入姜蒜片爆香，然后加入鸡丁和剁椒，快速翻炒

当鸡丁变白后加入少许料酒，翻炒2-3分钟，然后加入杭椒，继续翻炒2-3分钟，淋入少许生抽和鸡粉，翻炒均匀后关火，装盘。

小贴士1、鸡腿肉比较嫩，切成1cm左右的丁加热后还会收缩，所以比较好熟，所以炒制时间不宜过长2、油不用放太多，相当于炒蔬菜的用量就行，因为鸡丁在炒制过程中还会析出油份3、举一反三，炒鸡丁时可以加入豆豉或者干辣椒或者尖椒，不同的配料也会带来不同的口感，只等你继续发掘了

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作方法

1、将鸡肉去骨，去皮，去筋膜，用清水浸汔2小时后，捞出，洗净，切成5毫米见方的小丁。

2、再将鸡丁放入瓷盆内，加10克料酒、1.5克盐、2.5克味精、15克淀粉，抓匀，腌渍20分钟，入味。

3、把15克料酒、鸡汤、4克盐、白糖、醋、味精、10克淀粉放入小中，搅拌均匀，勾兑成粉芡汁。

4、炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，下入鸡丁，用手勺划散，捞出，控油，将余油倒入油罐中。

5、炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段、姜末、蒜末烹炒一下，出香味，投入炸鸡丁，倒进芡汁，翻炒几下，加入辣椒油，炒匀，即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一下我最近在做的小炒鸡丁，只需要③步，分分钟做好~

①一块200克鸡胸肉切成小丁➕黑胡椒粉、生抽、料酒、耗油、抓匀后腌制10分钟

②锅里倒油小火把鸡丁煎至金黄色

③炒熟后加一点孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻出锅[灵光一闪]

最近减脂期，钟爱鸡胸肉，这样做不好吃你打我哈哈哈哈哈~

快试试吧，好吃不胖！！[心]

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