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小炒鸡丁的制作过程一共几步？分别有哪些？
鸡丁,切成,翻炒小炒鸡丁的制作过程一共几步？分别有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
6、调制少许水淀粉，出锅前倒入锅内，再翻炒几下，淋几滴香油即可出锅。
这样做出来的小炒鸡丁味道鲜美，有一点辣味，更加开胃下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题。
【食材】：鸡胸肉 1块，什锦蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜粒） 1小碗，生姜 1块，小葱 1颗。
【腌肉料】：料酒 1大勺，生抽 1小勺，胡椒粉 少许，淀粉 1大勺，香油 1小勺。
【调味料】：蚝油 1勺，料酒 1勺，白砂糖 1小勺，细盐 少许，水淀粉 10g。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材，生姜切成末，小葱切成葱花。
2.鸡胸肉清洗干净以后去掉表面的筋膜，横刨成厚薄均匀的两片。
3.将鸡胸肉改刀切成适口大小的鸡丁，尽量保持大小均匀一致。
4.将切好的鸡丁放入碗中，加入所有的腌肉料，抓匀以后腌制十五分钟左右。
5.锅烧热，放入食用油，油热以后，放入鸡丁。大火将鸡丁滑炒至颜色变白以后盛出备用。
6.锅中清洗干净以后重新烧热，加入一勺食用油，放入生姜末和葱花煸炒出香味。
7.将什锦蔬菜粒倒入锅中，翻炒至断生。青豆不太容易熟，可以加入适量清水烹煮一下。
8.将鸡丁倒入锅中，加入1勺蚝油、1勺料酒、1小勺白砂糖和少许细盐，翻炒均匀。
9.最后往锅中倒入少许水淀粉，勾薄芡，就可以盛入盘中上桌享用啦。
温馨提示
1.鸡肉事先腌制片刻，一是为了入味，二是为了保持鸡肉嫩滑的口感。
2.鸡肉滑炒的时候要大火快速翻炒，时间不要太长，以免肉质变老，影响口感。
3.水淀粉就是淀粉和清水按1：1的比例搅拌均匀而成的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。家里的儿子喜欢吃宫保鸡丁，所以各式各样的宫保鸡丁都尝试过，他也算是半个行家，只有这道宫保鸡丁，儿子说最好吃，也是让我很是惊讶，这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，儿子却最喜欢，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。
宫保鸡丁
配料：
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
6.蒜切片，姜切末
7.黄瓜切成大点的丁
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
10.盛盘
烹饪小贴士：
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：鸡胸肉400克，土豆1个，青椒1个。
调料：葱一棵切断，辣酱30克，白糖、醋、料酒各5克，甜面酱15克，盐5克，淀粉、鸡精各3克
操作步骤：1、鸡胸肉洗净切丁，放入碗里，倒入料酒和酱油，再放入淀粉搅拌均匀备用。
2、青椒洗净去子，用手掰成娴块，炒锅内倒入油，待油温七层热时，倒入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。
3、炒锅内留油，放入辣酱，用中火炒出香味，放入葱段翻炒，调成大火倒入鸡丁翻炒至脱生，继续放入土豆丁和青椒丁，依次调入醋、白糖、甜面酱和盐，翻炒熟后，撒上鸡精出锅即可。（不喜欢吃青椒的可以用黄瓜丁替代）
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒鸡丁其实就是我们平时生活中所说的炒鸡肉只是把鸡肉切成非常小的一块，当然我们都知道其实鸡肉中含有非常高的蛋白质热量以及人体所需要的各种营养成分，所以说经常吃鸡肉可以给我们带来很大的保健功效，那么现在我们要去了解的就是炒鸡丁的详细做法。
其实在生活当中鸡肉的制作方法有很多种，我们可以完全按照自己的口味去选择，而自己制作的食物通常可以更加的营养健康，所以说对于爱吃鸡肉的朋友们来讲，炒鸡丁是不错的一个选择。
主料：素鸡200克豌豆30克冬笋30克
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