您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

点豆花可以加油吗？如何做？

豆浆,豆腐,豆花点豆花可以加油吗？如何做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

点豆花可以加油吗？如何做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

[捂脸][捂脸][捂脸]加油点不成吧！！一般都是用石膏和内脂点豆花！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，很高兴回答这个问题
点豆花不需要加油，具体做法是：把黄豆提前用清水泡6-8小时，拣出坏的黄豆，用豆浆机打成豆浆，黄豆和水的比例为1:8，这个比例打成的豆浆浓度适中。打好的豆浆用中火煮开后小火煮5分钟，然后关火，待豆浆冷却至85度备用，用少量清水把内酯溶解，然后把内酯水倒入热豆浆中，搅拌均匀后静置20分钟，豆花就形成了。加香葱、香菜、榨菜等，用红油、辣椒、香油、花椒油、酱油等调料调味即可。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题。

1：点豆花是不能加油的哦。

2：准备泡好黄豆，加水放入搅拌机中打出汁。

3：那细沙布过滤出豆浆，豆腐渣不要。

4：豆浆倒入锅中烧开，保持小火，不要让他开。

5：这时候加入胆吧（也叫盐碱）慢慢下入豆浆中，胆吧能让蛋白质凝固，即成豆花。

6：注意细节胆吧要先化成水，慢慢加入豆浆中，只能在豆浆表面慢下，就像撇去浮沫那样慢下，不要抄底。

7：豆花没吃完的倒入沙布中滤起哪个东西压起就成豆腐。

8：逗花沾水很多样花，根据自己口味调配。

9：希望我的回答对你有所帮助。




回答于 2019-09-11 08:43:50

豆花儿在制作过程中会使用菜籽油渣来去除豆浆中泡沫，避免加热过程中豆浆溢出。

豆腐可以用黄豆，黑豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类制作。豆腐分为南北豆腐和内酯豆腐，南豆腐是用石膏点制，，北豆腐用卤水或酸浆点制，内酯豆腐用葡萄糖酸点制。

石膏豆腐的制作方法：

1、大豆用清水清洗后，加入清水浸泡五个小时左右。

2、泡好的大豆，放入石磨中，一边加水，一边研磨成糊状。

3、磨好的豆浆，放入锅中煮沸，在这个过程中使用油渣搓豆浆沫，可使泡沫散去。

4、用纱布将豆浆过滤去除，其中豆渣。

5、去除豆渣的豆浆，再倒入锅煮沸。关火之后加入石膏水点豆浆，豆浆凝固成型。

卤水豆腐的制作方法：

制作豆腐用的卤水，又称盐卤或苦卤，由海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液。

制作方法和石膏豆腐的制作方法相同，点豆浆的时候是用卤水点制。用卤水做凝固剂制成的豆腐硬度，弹性和韧性较强，称为老豆腐。

内酯豆腐的制作方法：

内脂豆腐的制作和南北豆腐的制作类似，区别在点豆腐的步骤，把葡萄糖酸内酯用少量的冷开水溶解，将溶解好的内脂加入冷却豆浆中调拌均匀。












回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴可以回答你的问题，点豆花是不可以放油的。下面是我的做法，你可以看看。

准备食材黄豆，胆水。

步骤

1.提前一晚把用凉水黄豆泡上。

2.用机子打出豆浆，放入黄豆与水就可以出豆浆了。

3.豆浆打好放入锅中烧开。

4.开锅以后放成温的。

5.放入胆水，如果把握不好可以一点一点得放。

6.直到有点沉底。

7.放一会就可以了。

温馨提示

胆水千万不要放的太多要不然就会成老豆腐了，也不要过夜，要不然就不好吃了