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巴沙鱼怎么煮不易碎?
沙鱼,易碎,鱼肉巴沙鱼怎么煮不易碎?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮巴沙鱼的时候,最好不要搅动!时间4分钟就好了!再有一个就是市面上巴沙鱼的品质不一样!有的巴沙鱼还没煮就捞不起来了!有的就挺好!买鱼的时候注意一下!市面上有220元20斤 还有260元20斤 还有190元20斤的这都是商用包装的!都是切好的小片儿!超市里卖的都是加工好的整条的!以下是本人亲手煮的巴沙鱼!酸菜鱼 椒麻鱼 番茄鱼!希望我的回答能帮到你您!祝您生活愉快!
回答于 2019-09-11 08:43:50
巴沙鱼用之前先上浆腌制一下,这样口感会更嫩滑,鱼片耐煮不松散,做酸菜鱼不错,鱼你在一起同款食材
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是小夏,很高兴回答你的问题,巴沙鱼怎么煮不易碎。
我来告诉你一个小妙招,煮鱼不碎,希望可以帮助得到你,大家一来看看吧。
准备食材:
200g鱼肉,2勺子面粉,2勺子玉米淀粉,少许食用油,少许盐,少许姜片。
准备工具:
一个平底锅或者平时用的锅、一双筷子、一个锅铲、一个碟子
第一步:把鱼肉用2勺子面粉、2勺子玉米淀粉、少许食用油、少许盐、少许姜片
第二步:用筷子把鱼肉翻动均匀,让每块鱼肉都裹上一层面粉和玉米淀粉,同时盐也均匀腌制在鱼肉里。
第三步:把翻翻动均匀的鱼肉腌制5分钟,接着取一个平底锅刷油,把腌制好的鱼,放到油锅里煎。
第四步:把每块鱼肉翻动一下,让每块鱼肉受热均匀,小火慢煎。
第五步:煎得每块鱼肉两面金黄,就可以出锅上碟了。
下面这个视频,你可以看一看,煮鱼不易碎方法在这里详细讲解操作过程
这样煎出来的鱼不容易碎,你可以把巴沙鱼按这配料煎一煎,再煮,就不易碎了。
小贴士:
1.先把买回来的鱼清洗干净沥干水。
2.记得加入面粉、玉米淀粉、盐腌制5分钟,这一步很关键。
3.小火慢慢煎,不宜大火。
以上这煮鱼不易碎的方法,你可以参考一下,希望可以帮助得到你。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
因为巴沙鱼没有鱼刺,所以经常给孩子做,解冻,切片,放豆瓣酱,盐,胡椒粉,味精,耗油,料酒,红薯淀粉腌制半个小时,家里有泡菜的可以切点泡菜,蒜末,姜末,锅里放入适量油,烧热后把泡菜,蒜末,姜末炒香,放入少量万能火锅底料,加水烧开,把腌制好的巴沙鱼放入锅中,可以加着喜欢的配菜煮开就好了,撒点葱花!美味出锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
巴沙鱼属于肉质比较嫩的鱼,要想不易碎的话拿来上脆浆炸比较不容易碎[呲牙]
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