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白花菜适合和猪肉一起做馅吗？
白花,白菜,花菜白花菜适合和猪肉一起做馅吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
白花菜适合和猪肉一起做馅吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
发现很多的朋友都不知道白花菜是什么？然后回答说的也是另外一种食材。记得前段时间有个问题也是关于白花菜的，也是极少有人知道白花菜是什么？在绝大多数回答中，白花菜被误认为两种蔬菜，一种是花菜，一种是白菜，白花菜理解为白色的花菜也可以理解，有时我甚至都怀疑题主指的就是白色的花菜，另外一种理解是白菜，就不可以理解了，硬生生的把“花”吃掉了吗？
不管题主是不是真的就是指白色的花菜，今天我就给给大家介绍一下真正白花菜，让其知道白花菜是怎样的一个存在。下面就跟随问题一起看下吧！
今日问答：白花菜适合和猪肉一起做馅吗？
回答这个问题，我们必须要弄懂两个事情，才能把这个问题弄透彻，第一，什么是白花菜？第二，馅的概念。弄懂这两个问题，今天问题就一目了然了。
一、什么是白花菜？
夏月开小白花，可为齑（ji），香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。
——康熙《安陆县志》记载
白花菜是湖北省安陆市特产，全国农产品地理标志。在江苏，福建，河南，山东等地都有种植，但以湖北安陆最佳，从上面“他处皆不及亦土性异也”这一句就可以看出。是不是不觉得白花菜这个名字挺好听的，一定洁白如雪，花香四溢吧！确实，白花菜开白色小花很美，但是它清香中却带有一种恶臭味，因此很多地方叫它羊角菜、五梅菜、臭花菜、猪屎菜等。
白花菜是一种怎样的菜？
白花菜是一种矮茎草本植物，茎直立高40cm左右，叶绿花白，枝梗有白色和紫红色两种。白花菜鲜食非常苦涩，腌制后闻起来有一股特有的清香味，吃起来酸中带甜，苦涩味尽去，因此白花菜不能鲜食，需要腌制后食用。
白花菜腌制是把新鲜的白花菜洗净去除老根和黄叶，然后放入加了盐的水中浸泡一会（去除农药残留和虫卵之类），再用干净水洗净几遍沥干，将白花菜切成细碎的小段装入无水无油盆中撒盐搓揉至出很多菜汁，然后把白花菜挤干水分装入无水无油的密封容器中，大概三天就可以食用了。白花菜也可以晒干制成干菜，食用方法像梅干菜一样。在湖北白花菜腌制好后可以生食、凉拌、炒肉、最为有代表的吃法就是煎蛋，炕粉蒸肉。
白花菜还有一个与李白有关的凄美爱情故事，感兴趣的可以看我前面“白花菜除了煮汤，还有那种吃法？”这篇问答文章。
二、馅的概念是什么？
馅就是包在面食或点心等食品中的材料。它可以是肉类、蔬菜、甜食，或者混合组成，可以这么说，只要是可食用的食品都可以作馅，就看适不适合口味和口感。
那么白花菜适合和猪肉一起做馅吗？
我的回答是肯定的，当然适合。通过上面介绍白花菜后，应该知道白花菜新鲜时是一种蔬菜，腌制后是一种腌菜，而且在白花菜可以和肉一起炒，制成一道美食，因此白花菜肯定可以和猪肉一起做馅。虽然不知道题主要用来做什么馅，但无外乎是包在面食中，做包子，饺子，饼子都是不错的，就当作酸菜馅的（白花菜绝对比一般酸菜味道好很多，而且营养价值也高的多），但是不建议做甜点的馅，毕竟白花菜是一种腌菜，与甜点会形成鲜明对比，如果是创新融合，可以试试。
最后总结
通过以上介绍以及了解，可以肯定白花菜和猪肉适合一起作为馅。白花菜营养丰富，其氨基酸含量比常见蔬菜高十倍，比一般腌菜高3～6倍，另外磷、铁、钙等营养元素含量比一般蔬菜高数倍，有开胃生津，增加食欲等作用。因此白花菜和猪肉不仅适合做馅，而且还营养丰富，也可以中和猪肉的油腻，吃起来营养又美味。
以上就是我对本次问题的一些见解，如果对您有帮助，给个鼓励吧！欢迎留言，评论，转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来问答美食知识，最后，感谢阅读。
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
适合，不要一成不变，要尝尝新花样，说不定美味就被你发掘了
回答于 2019-09-11 08:43:50
您说滴白花菜适合和猪肉一起做馅吗，我不知道是您说滴是白菜，还是花菜，那我就把这两个菜都说一下吧，这两个菜都适合和猪肉一起做馅。
先说白菜吧，我们做白菜馅可以把白菜洗净后直接切碎，切碎以后放少许盐，把白菜水份揉出来，在攥干水份备用，白菜馅搭配点香菇那可是最佳选择，把香菇焯水切碎和白菜一起备用。我们也可以把水烧开，把白菜上锅轻轻烫一下就捞出投凉，在剁成馅料，攥干水份备用都可以。
菜花和白糖一样，不喜欢焯水就直接把花菜剁碎，用少许盐揉出水份攥干即可备用。
准备好滴肉馅先放少许水顺时针搅匀，搅到能听见肉馅有沙沙声音，粘糊糊那样，在放葱姜蒜末，料酒，耗油酱油少许白糖，盐，花椒粉，胡椒粉，在放植物油，猪油都可以，在把攥干白菜或者花菜放入肉馅一起搅匀，我们美味饺子就完成了。
其实很都菜都可以和猪肉馅一起搭配的，比如芹菜，西葫芦，黄瓜，茄子，酸菜等等水份大滴菜我们在攥馅时干点攥，包时候就不会出水了，大家有时间不妨一试啊。
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