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黄花菜叶能炒来吃吗？

黄花菜,秋水,再用黄花菜叶能炒来吃吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

黄花菜叶能炒来吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜黄花菜中所含的“秋水仙碱”这种物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，

因为它含有的秋水仙碱的物质进入人体会使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜要先用开水焯一下，然后用清水浸泡使秋水仙碱充分溶于水中然后再烹调。干黄花菜只要浸发后就可以放心的烹调各种美味佳肴，而且因其含有丰富的卵磷脂所以对增强和改善大脑功能有重要作用还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。












回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，但是前提是要把黄花菜先处理好，因为黄花菜中含有秋水仙碱，会造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，因此每次食量不宜过多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于黄花菜叶可以炒吃吗，我来说下我得意见，当然可以，我给大家推荐一道黄花菜炒肉丝，1首先我们准备黄花菜一斤，猪肉适量，2:我们把黄花菜根部拽出会拽出一根花芯，这个我们不要，摘好以后清洗干净，备用，我们把肉切成肉丝，3:起锅下入底油，我们先把黄花菜炒下，大约炒至五成熟，倒出备用，4:再起锅下入底油，放入肉丝，加入葱花，蒜片，适量的酱油，然后我们下入黄花菜，加入适量的盐，味精，鸡粉，大火翻炒至熟，出锅即可，这道美味的黄花菜肉丝我们就做好了，希望我的回答对你有帮助，






回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的黄花菜不能直接炒着吃，它含有一种叫、“秋水仙碱”的物质，它本身无毒，经过胃肠道的吸收，在体内氧化为“2秋水仙碱”则有较大的毒性，它的毒成分在高温60°C时可减弱或消失，再用清水浸泡两个小时以上，捞出再用清水洗净后进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用黄花菜就安全了。用干品时最好用清水或温水进行多次浸泡后再使用，这样可以去掉残留的有害物质。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄花菜是可以炒吃的，炒蒜泥黄花菜非常好吃

准备材料：

1黄花菜，蒜泥，大葱

2生抽，醋，鸡精，味精，盐

做法：

黄花菜洗净绰水过凉，烧油放入葱，蒜泥炒香，然后放入黄花菜翻炒几下，再放入生抽，醋，鸡精，味精，盐，翻炒几下出锅。






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的必须要飞水

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