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牛肝菌炖汤放些什么药材？
牛肝菌,排骨,乌鸡牛肝菌炖汤放些什么药材？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛肝菌炖汤放些什么药材？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
（1）牛肝菌炖虫草鸡汤
所需食材:牛肝菌、冬虫夏草、乌鸡、红枣、枸杞、黄花菜
功效:补益气血 追风散寒
（2）牛肝菌松茸冬菇汤
所需食材:牛肝菌、松茸、东菇、干贝，可以加入牛肉
功效:防癌、补益脾胃、理气化痰
（3）四菌汤
牛肝菌、香菇、猴头菇、竹竹荪一锅炖汤
功效:增加营养、延缓衰老
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肝菌炖汤放些什么药材？ 对于吃菌子云南人有近水楼台先得月的优势，所有无论是新鲜菌子还是干菌子，都有丰富的经验，毕竟吃的多了自然就知道怎样烹饪才能激发菌子本身的鲜味嘛！
其实牛肝菌有三个品种，从颜色上可以区分
这是黄牛肝菌,黄色的牛肝菌烹饪后颜色也是金黄诱人，我个人认为黄牛肝菌是三种牛肝菌中口感和味道最好的，通常都是炒来吃，即使晒干后成干片颜色也是黄色的，市面上最多见的牛肝菌干片也是黄牛肝菌晒制而成的！
这是黑牛肝菌，香味略次于黄牛肝菌，价格也略低，通常我们在吃黑牛肝菌的时候都会加入云南当地的火腿一起炒制，这样既能激发菌子的香味又有火腿的香味，两者相得益彰甚是美味！
最后要介绍的这种就是很少见的白牛肝菌，这种白牛肝菌吃起来有略微的酸涩感，所以不是特别爱好的人一般不太实用白的牛肝菌！
对于牛肝菌煲汤，通常都是用的干片，也就是黄色的牛肝菌干片
我们用它煲汤时不提前泡发，（香味会流失）只需提前洗干净即可，下面准备材料
牛肝菌干片300克
新鲜的乌骨鸡鸡半只切块
三百克火腿切片
三百克虫草花
少量野生枸杞
5颗红枣
一块生姜
乌骨鸡焯水 下入所有材料 大火烧开，中火慢炖2个小时即可 方法简单
其实菌子有山珍之称，无论哪种菌子本身就所含大量氨基酸，这就是菌子鲜味的来源，用来煲汤更能保留菌子的鲜美及营养价值！
菌子本身是含有少量毒素的，所以尽量不添加其它药材，除非在精通药理及食材的属性可以添加！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肝菌可以和红枣枸杞一起煲汤
准备食材：
主料：排骨，牛肝菌，胡萝卜
辅料：姜，盐，八角，花椒，黄酒
1.准备好食材；
2.牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；
3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；
4.切成小块；
5.凉水入锅放入姜片黄酒开始焯水；
6.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；
7.锅中加开水，放入焯好的排骨，
8.加入适量黄酒，姜片，八角，花椒，大火煮开后小火煮30分钟；
9.加入胡萝卜；
10.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮20分钟；
11.关火后撒上香葱香菜，即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放一些养气补血的药材：当归，黄芪，党生，西洋参，枸杞，红早枣，干桂圆
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肝菌是属于一种菌类，牛肝菌的营养价值丰富，经常食用可以起到养血的作用，而且还可以补充身体营养，对提神也有一定的作用，牛肝菌不仅可以食用，也可以入药，而牛肝菌汤做法简单，可以补充身体的氨基酸，牛肝菌汤的口感也非常好，可以自己在家进行制作。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
牛肝菌汤的做法
白牛肝菌炖排骨
材料
排骨2根，牛肝菌适量，红枣适量，枸杞子适量，盐适量
做法
1、将排骨切大件，牛肝菌洗净。
2、所以材料一起入锅，加水烧开，文火炖到排骨软烂加盐调味就好了
牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
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