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为什么面包里面加入水果干而不是鲜水果？

水果,面包,新鲜为什么面包里面加入水果干而不是鲜水果？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜水果通常水分含量高，果肉柔软、味道香气都要比水果干纤细。所以通常并不适合用来搭配面包大气的味道与口感。何况新鲜水果的组织会在受热过程中融化，变得毫无质感与口味可的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜水果容易变质

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得有以下原因:

1、面包从制造出来到卖到消费者手里，如果不是现场制作，中间是要经过一些环节和时间的，新鲜水果的保质期短，容易变质，水果干的保质期相对较长。

2、新鲜水果包含的水分太多，面包本身就很松软容易吸收水分，不容易保持造型、品质、口味。水果干的话就没有这方面的短处。

3、新鲜水果的话，随着季节等因素，可选择的种类会受限制，从而影响水果面包的种类和花样，如果用水果干的话，一年四季都可以维持品种丰富，消费者就可以多一些选择。

这是我的看法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜水果通常水分含量高，果肉柔软、味道香气都要比水果干纤细。所以通常并不适合用来搭配面包大气的味道与口感。何况新鲜水果的组织会在受热过程中融化，变得毫无质感与口味可言。

换言之，被放到面包面团里面的新鲜水果，是很难显示出自己的存在感的。

相反，水果干经过干燥，几乎释放了所有水分，果肉坚硬紧固，味道非常浓厚。如果把水果干浸泡到果酒中，使其软化，就更别具一番风味了。所以只有使用水果干，才能做出个性鲜明、口感丰富的美味面包

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包里加水果，水果水分太大了，不但不好吃，还不易存放

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为是面包不是蛋糕

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜水果水分大，会影响面包的湿度，而水果干就相对影响不大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜水果容易产生过多的水份

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