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金枪鱼软欧包怎么做？

面团,金枪,黄油金枪鱼软欧包怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

金枪鱼软欧包怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

金枪鱼软欧包的用料:

酵母 2/3克 、蛋液 25克 、 水 170克 、 高筋面粉 250克 、 糖 35克 、 盐 3克 、 黄油 15/20克 、 芝士片 3片、 蔓越莓干 20克 、 金枪鱼肉 150/200克 、 竹炭粉2.5克、燕麦片适量

做法

第一步

将除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，随后加入黄油至完全扩展

第二步

将面团滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大

第三步

面团取出后，均匀按压，排除多余排气， 松弛15分钟

第四步

将松弛好的面团擀开，先铺上芝士片，接着铺上麻薯，再铺上金枪鱼肉，最后撒上蔓越莓干

第五步

小心捏紧收口，整成橄榄球形状

第六步

将面团放入烤盘进行第二次发酵，温度35-38度发酵至1.5倍大

第七步

发酵好，表面喷水撒上燕麦片，筛少许面粉

第八步

预热好的烤箱，上下180度20分钟

记住要趁热吃！！！(这样才有爆浆效果，放凉就没有啦，芝士片会自然凝固，可以微波炉加热即可恢复爆浆）

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油油质完全扩展，第二滚圆盖上新鲜膜发酵至2.5倍到第三取出按压排气平均分成两份，松弛10分钟，第四松弛好的面团擀开先铺上切达黄汁4片，在铺上金枪鱼肉，最后撒上蔓越莓干，第五捏紧收口整成橄榄形状，第六放入烤盘进行第2次发酵，温度35度到38度，发酵至1.5倍的帝骑发酵好，表面喷水，撒上燕麦片，筛少许面粉。预热好的烤箱上下180度，20分钟最后一步:趁热吃就是爆浆效果放凉就没有了，芝士片会自然凝固，可以微波炉加热即可恢复爆浆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

设备包括：烤箱、发酵箱、打面机

原料包括：高筋面粉、奶粉、墨鱼汁、水、白砂糖、盐、酵母、黄油、金枪鱼肉、马苏里拉芝士、黑胡椒粉

第一步，在打面缸中，依次倒入高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母、水、墨鱼汁。由低速搅拌成团后转高速打，打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

第二步，当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了。取出面团，放入发酵箱中，1小时

第三步，将发酵完成的面团分成60G每个，拍打出气泡，包入馅料

第四步，用力剪出造型，放入烤箱10分钟，取出，制作完成

上火210

下火200












回答于 2019-09-11 08:43:50

分享下青酱金枪鱼软欧包

这款黑色包酷酷的，青酱金枪鱼软欧包就真的是梦想中的咸味早餐了，金枪鱼肉湿润外围一圈芝士完全不会让鱼汁浸湿面包，一定要趁热吃，好吃到爆。

首先我来介绍一下这款饮品所需要用到的设备以及原材料。

设备包括：烤箱、发酵箱、打面机

原料包括：高筋面粉、奶粉、墨鱼汁、水、白砂糖、盐、酵母、黄油、金枪鱼肉、马苏里拉芝士、黑胡椒粉

第一步，在打面缸中，依次倒入高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母、水、墨鱼汁。由低速搅拌成团后转高速打，打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

第二步，当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了。取出面团，放入发酵箱中，1小时

第三步，将发酵完成的面团分成60G每个，拍打出气泡，包入馅料

第四步，用力剪出造型，放入烤箱10分钟，取出，制作完成

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展

2、滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大

3、取出按压排气，平均分成2份， 松弛10分钟

4、松弛好的面团擀开，先铺上切达黄芝士片，在铺上金枪鱼肉，最后撒上蔓越莓干

5、捏紧收口，整成橄榄形状

6、放入烤盘进行第二次发酵，温度35-38度发酵至1.5倍大

7、发酵好，表面喷水撒上燕麦片，筛少许面粉

8、预热好的烤箱，上下180度20分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据多年的烘焙工作经验来回答您的问题！

第一部：下图面团配方除去乳酪丁其余所有原料放在一起慢速搅拌5分钟快速1分钟面团可以拉出薄膜状加入乳酪丁慢速搅拌均匀即可，面团最终搅拌温度26度！

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