您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
照烧鸡腿饭怎么做?
鸡腿,料酒,放入照烧鸡腿饭怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
一份照烧鸡腿饭需要的鸡腿不多,一个大的鸡腿就足够了,买鸡腿的时候可以让卖家帮忙处理一下,将鸡腿里面的那根骨头去掉,再将油脂去掉,然后清洗干净。
将处理好的鸡腿放在大碗里面,生姜切成末放进去,蚝油倒进去,将刚才准备好的照烧汁全部倒进去。
接着戴上一次性的手套,将鸡腿和调料抓匀,最好是给鸡腿做一个\"按摩\",这样鸡腿会更加的入味,关键做好之后的口感也会更好,因为它的肉质更松弛了。\"按摩\"好了之后用保鲜膜覆盖起来,放在一边腌制两个小时左右。
家里要准备好烤箱,将烤盘取出来,在烤盘上面垫一层锡纸,然后将腌制好的鸡腿放在锡纸上面,接下来就是烘烤的时间了。
烤箱使用时需要提前预热,正式烤鸡腿的时候一定要调对时间和温度,通常烤20到30分钟左右就行了,在烤的中途要翻一次面,烤的鸡腿油会滴下来,用小刷子重新的刷在鸡腿上面。
在锅里面添加适量清水,放入少许食盐和油,煮开之后将油菜放在里面烫软,饭后捞出来,这样的小油菜之前只要清洗干净就行,不需要切碎
烤好的鸡腿取出来切成长块状,直接摆在米饭上面,再撒上一些芝麻,油菜也放在米饭上面,这样一份好吃的照烧鸡腿饭就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧鸡腿饭
准备食材:鸡腿两只,料酒,酱酒,蜂蜜,黑椒碎和黑椒粉,盐,西兰花和胡萝卜少许,老抽,生抽,生姜几片,蒜片,清水。
第一步:鸡腿去骨加入黑胡椒碎和黑胡椒粉,姜片,盐,腌制5分钟。
第二步:碗里加入一勺料酒,两勺生抽,大半勺老抽,一勺蜂蜜,清水拌均匀。
第三步:准备的蔬菜焯出来控水。起锅烧油,放入蒜片爆香,放入鸡腿,中小火煎至两面金黄,加入调好酱汁,盖好盖子闷大概十分钟左右熟透即可。
第四步:把鸡腿切开和蔬菜一起摆放饭面上,淋入煎鸡腿的酱汁,慢慢享用吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天给大家分享一款正宗日式照烧鸡腿饭,味道非常好的一款鸡腿饭
照烧鸡腿饭
主料: 鸡腿2个,鸡腿肉约200克
辅料: 圆白菜丝50克
配料: 白芝麻,胡萝卜花,西兰花
调味料:清酒,味淋,浓口,绵糖
比例: 水300克,味淋200克,清酒100克浓口100克,绵糖10克
口味 :甜咸口
制作程序 : 1,鸡腿肉去骨剔平不剔段,将剔好的鸡腿肉两面粘上面粉,用不粘锅煎至金黄色,
2 . 用400克调好的汁烧开放入煎好鸡排.
3 , 大约十分钟收干汁即可,大火爆炒园白菜丝
4. 乘好米饭,先放炒好的圆白菜丝垫在米饭上,将煮好的鸡腿肉成段放在圆白菜丝浇汁即可
注意事项: 煎鸡排不能用大火,中小火就可以,收汁用小火
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:
鸡腿两只 ,青椒1个,黄瓜半根,热米饭1碗
调味料:
生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺
制作步骤:
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。照烧鸡腿饭
2.慢慢褪到另一端,把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
3.锅内下少许油,把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了,里面的剩下的油又开始煎鸡肉了,煎至两边金黄即可起锅
原料:
鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
制作步骤:
1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止照烧鸡腿饭皮缩。
2、处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。
3、在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
4、煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。
5、小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
6、西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。
7、盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。
折叠做法三
材料:
主料:鸡腿2只
配料:西兰花80克 胡萝卜60克
腌肉料:盐4克 生抽5ml 料酒5ml 葱10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半个
照烧汁:麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蚝油15ml照烧鸡腿饭
制作步骤:
1.将鸡腿肉的骨头剔除,用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀,腌一小时以上,然后冲洗干净,控干水份,葱姜切片,西兰花和胡萝卜洗净,用沸水焯烫一下备用。
3.将照烧汁的所有材料倒入碗中,搅拌均匀备用。
4.平底锅加热,锅内放少许油,油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
5.将照烧汁倒入锅中,慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
6.将鸡肉取出,切条状,配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
上一篇:老公在我面前掉眼泪是因为什么?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |