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炸鸡翅的鸡蛋液要放水吗？怎么做最好？
鸡翅,炸鸡,放入炸鸡翅的鸡蛋液要放水吗？怎么做最好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
要
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用放水，先把鸡翅洗净腌制20分钟，生姜，黄酒，生抽，胡椒粉，我们家一顿一般炸6个鸡翅，打一个鸡蛋，少许面粉，加一点盐，搅拌成糊状，再把腌制好的鸡翅裹上面粉炸，中小火，炸5分钟左右捞出，再复炸1分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡翅的鸡蛋液要放水吗？怎么做最好？
个人建议还是不放水的好。至于怎么做最好？食物烹饪来说，没有最好，只有更好。下面推荐一款自己感觉良好[呲牙]炸鸡翅的方法给大家：
需要食材：鸡翅500克
鸡蛋面粉30克 淀粉30克
面包糠40克 盐
胡椒粉 食用油200克
生抽2汤匙 白糖5克
下面开干：
步骤1
食材准备好
步骤2
鸡翅冲洗干净
步骤3
控干水分划两刀
步骤4
放入生抽
步骤5
放入白糖和盐
步骤6
放入胡椒粉
步骤7
抓拌均匀
步骤8
静置腌制半个小时
步骤9
准备3个碗分别放入鸡蛋液面包糠面粉和淀粉混合
步骤10
腌好的鸡翅先放入面粉里滚一圈
步骤11
放入鸡蛋液里滚一圈
步骤12
最后均匀裹上面包糠
步骤13
做好备用
步骤14
炸锅放入食用油油温6成热放入鸡翅小火慢慢炸
步骤15
炸至金黄捞出
提醒：一定小火慢炸，以免炸得太过不美观。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己用面粉和鸡蛋液炸的鸡块外皮会感觉有些发硬。
可以网上买一包专门的炸鸡裹粉，鸡翅腌制好裹一层粉，快速过一下水，再裹一层粉，拍去多余的面粉，就可以炸了，很酥脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡翅时，生粉不用加水。
炸鸡翅的做法：
把材料准备好。
调料也准备好。
鸡中翅解冻后洗干净。
用针分别在鸡翅两面刺无数下。
锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
取出，用水不断冲洗。
洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
取出，均匀地沾上鸡蛋液。
再沾上面粉。
最后沾上面包糠。
热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡啤酒相信大家都爱吃。分享一下个人经验吧！有两种做法。
1. 首先进行腌制。很多选用奥尔良腌料，其实用牛奶，盐，黑胡椒，白糖味道更鲜美。装有鸡翅的碗中倒入牛奶，漠过鸡翅就可以，然后放少许盐，黑胡椒粉，白糖即可。俩小时后腌制完毕。裹上炸鸡粉炸至金黄捞出（如何起鳞片有机会再讲）
2. 鸡蛋液不需放水，腌制完鸡翅，粘上鸡蛋液，裹上炸鸡粉就可以开始上述过程
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是P桃酱，很高兴回答你的问题。
答案是不需要放水。
附上两个我做鸡翅的教学小视频供参考，希望能帮到你。
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