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凉面出锅用过凉水吗？
凉面,凉水,面条凉面出锅用过凉水吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用过凉水，根据自己的口味吧，
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面出锅需要用凉水过一下，这样能够把面的温度降下来，防止面成坨而黏连，影响口感，另外用凉水过的面更加劲道，能够把面的营养成分给锁住，防止流失，使用凉水过的面不要浸泡太久，容易使面软断，在用凉水泡过后，加上调料就可以食用了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要过凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面出锅有热度，在锅里刚刚好，捞起来放二分钟就熟透了，口感不好，而且是热面，如果在锅里刚刚好，捞起来马上放入有冰块的凉水里，凉面会马上冷却，不会熟透，口感好，颜色好，夏天吃着凉爽，建议:凉面出锅过凉水好些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面出锅不能过凉水，必竟是生水，怕有的大人或小孩吃了拉肚子。最好把风扇开起来，把凉面放在筛子里，再滴上几滴植物油，一边吹风扇一边用筷子挑，边挑边搅动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个做凉面的方法：首先把生面条放进蒸锅里蒸5分钟（必须要等蒸锅里的水开了再放面进去蒸），然后把蒸好的面放进开水锅里煮2分钟，直接捞出装在大盘子里或者按班上也可以，在面里倒上菜油，一边用风扇吹，一边用筷子挑面，油与面和匀了，面也凉了，也不会粘。这样做出来的凉面香 、滑 、筋道（四川话就是有嚼头）
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面肯定要用凉水过，如果是给孩子吃，建议不要直接用生水，可以用烧开后的凉白开过面，这样防止孩子吃完不舒服！
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是必须的，凉水过了面条更加劲道Q弹，而且不会粘连到一起，最好再拌点熟油！
如果觉得凉水不卫生，可以过下纯净水！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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