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腐竹和胡萝卜一起怎么炒才好吃？

腐竹,胡萝卜,切成腐竹和胡萝卜一起怎么炒才好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压

·操 作: 1、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

4、腐竹烧肉

原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键：

肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我来为您解答：

食材：胡萝卜1根，辅助200g，蒜适量

1，胡萝卜去皮切片

2，腐竹提前4小时泡发

3，热锅放适量油放入胡萝卜和蒜子炒出香味

4，加入腐竹继续翻炒

5，加入小勺盐

6，再加入鸡精和适量热水焖煮三分钟即可

胡萝卜炒腐竹成品图

回答于 2019-09-11 08:43:50

美食不可辜负呀

准备：

1.腐竹、木耳提前泡发

2.黄瓜切片、胡萝卜切片、

3.油热加葱、蒜、干辣椒爆香，加入腐竹胡萝卜翻炒，再加入黄瓜木耳炒热

4.加盐，耗油，香油，翻炒均匀，出盘

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这两样菜一起炒还是蛮搭，经常有做来吃，如果再来点五花肉就绝配了，腐竹先过一次油锅炸香切段备用，胡萝卜切丝备用，五花肉切薄片，备点蒜米葁丝。热锅放油下五花肉爆香放蒜葁丝，然后放腐竹萝卜一起翻炒，喜欢吃辣的可以来点小米椒。。快起锅时加入鸡精蠔油生抽调味，，香噴噴

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐竹又称腐皮，是一种传统的豆制食品，不仅含丰富的蛋白质，而且还有其独特的口感，可炒，可拌，风味独特。

腐竹炒胡萝卜首先腐竹必须得泡好，泡得时间长，腐竹会太软， 一炒就碎，泡得时间短，又太硬，一般用清水浸泡3至5小时，夏天用凉水就可以，冬天可以用温水，泡好之后用剪子剪成段，最好不要用手掰。

步骤做法如下：

1.腐竹泡好剪成段，胡萝卜切片（可辅以尖椒和木耳做配菜），尖椒切菱形片，木耳撕小块

2.蒜切沫，葱切丝备用

3.将切好的胡萝卜，尖椒，木耳热水下锅焯水30秒捞出过凉备用

4.调料汁，碗中加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用

5.起锅烧油，下入葱姜爆锅

6.把提前备好的腐竹，胡萝卜等配菜一起下入锅中翻炒，炒得感觉差不多了可把火稍微调小，倒入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅了

回答于 2019-09-11 08:43:50

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