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就两种原料小麦淀粉和玉米淀粉，怎样制作才好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

就两种原料小麦淀粉和玉米淀粉，怎样制作才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸回答你的问题：

就两种原料小麦淀粉和玉米淀粉，怎样制作才好吃？

首先我们来说小麦淀粉吧。大家对于凉皮应该都不陌生吧，相信它是大多数人都吃过的一道美食。疫情期间宅在家里的朋友们，也有很多朋友都在研究制作凉皮，大家用到最多的就是我们平时使用的面粉。但是我今天想来教大家另一种凉皮的制作发法，那就是怎么用小麦淀粉来制作凉皮？

1、将小麦淀粉加入适量的盐（增加其任性）然后倒入水调成糊状，在用细一点的滤网过滤一下，这样可以去掉杂质，口感也会更加细腻柔滑。

2、锅中加水煮沸，另找一个放置凉皮的容器将其刷上一层油，防止随后凉皮粘贴上。

3、把面糊适量的倒入容器中，将容器放入煮沸的锅中，盖上煮至面糊变为透明状，并开始起泡，即可取出。

4、将取出的容器放入凉水中稍作降温，随后轻轻用手将凉皮拿出。就这样一张凉皮就制作好啦。

接下来我们来讲一下玉米淀粉怎么做好吃。对于身边有宝宝的朋友们，相信大家都为宝宝买过零食吧，那么我今天就使用玉米淀粉，为大家制作一款适合宝宝的零食小馒头。

1、取适量的鸡蛋与白糖混合打至粘稠，将牛奶加入打好的蛋糊中。

2、加入玉米淀粉混合成面团状，然后在烤盘上挤出自己喜欢的小形状，最后放入烤箱以160度烘烤15分钟即可。

以上两种方法就是制作过程，希望我的回答可以帮助到你[握手][握手][握手]

回答于 2019-09-11 08:43:50

淀粉分为很多种，就这个小麦淀粉、玉米淀粉、它们的成分各不相同，所以在做菜使用它们的时候，对应的菜品以及使用方法也各不相同。

首先说小麦淀粉，小麦淀粉也叫澄粉，带了一个“澄”字，主要是说它的透明度比别的淀粉要高得多，主要适合做一些小点心，另外南方人比较喜欢吃的肠粉用小麦淀粉做也是最合适的。

玉米淀粉，玉米淀粉在平时做菜时用的比较多。它的特点是比较吸水，和土豆淀粉一样沾粘性也比较强，因为它的状态比较稳定，所以平时被经常用到，油炸挂糊或者勾芡时都可以用。

以上介绍的就是淀粉的一些特性以及使用方法，做菜时如果合理使用，相信你能做出一道美味的家常菜。