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求推荐口感比较好的蜂蜜，什么样是优质蜂蜜？
蜂蜜,花蜜,口感求推荐口感比较好的蜂蜜，什么样是优质蜂蜜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
一、蜂蜜鉴别方法
1、闻：蜂蜜的气味。
开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：品尝蜂蜜的口味。
纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：检查蜂蜜的含水量。
我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、捻：观察和感觉结晶情况。
夏天气温高蜂蜜不易结晶；冬季气温低蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些不宜结晶。有些人认为结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.选择蜂蜜品种的时候，应该按照自己的体质来选。如果不在意品种，那么颜色越浅的蜂蜜功效越好。
2.在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
3.蜂蜜在放置一段时间（冷藏结晶更快）后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得口感好的蜂蜜有：槐花蜜，荆条蜜，荔枝蜜，枣花蜜，蜂王浆。蜂巢蜜。
如何辨别蜂蜜的优质：
1：闻味道，真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡，槐花蜜味道是很淡的花香，打开盖子能闻到花香，过一会就淡很多，如果闻不到吃在嘴里也是有花香的，荆条花，桐花也是淡香，枣花蜜就是花香浓。
2：看气泡，蜂蜜要是没有加工，拿勺子上下多搅动是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因，还有有些有白色沫沫，别担心那是活性酶的表现是好蜂蜜啊。
3：看蜜沫，加2-3勺蜂蜜，50ml的水，使劲上下摇晃，会产生大量的白色沫沫，能够长时间不散去，说明是纯天然的蜂蜜。
4：看颜色，假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色，但是洋槐花蜜例外，比如槐花蜜的颜色是越浅白品质纯好，很透亮很清澈，不过颜色浅的槐花产量一般不多啊。
5：看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，蜂蜜就是天热稀，天冷稠，在1-13度左右最容易结晶的。
6：尝味道，真蜂蜜它的蜜味比较纯正，，是能吃到花香的，有淡淡的花香，也有味道浓一些的，还有吃起来会有辣喉感，会觉得嗓子驹，麻，紧的，每个顾客感受不同。
7：含水量高低鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而含水量高的蜂蜜（也就是水蜜，水蜜品质差也是真蜂蜜）则会渐渐渗开，渗开速度越快，这点有一定的局限性，因为纯蜂蜜夏天稀，容易散开。这个方法在温度20度多一点测量最为准确
8：结晶鉴别：真蜂蜜一般结晶，放在手指上能慢慢能捻化，有细腻感，用温水能化开。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感，而且很难化开，蜂蜜结晶颗粒有粗有细，比如槐花蜜，荆条花蜜，荔枝蜜结晶细腻，而椴树蜜，桐花蜜结晶粗一点点。结晶需要一个过程，微黄，最后慢慢有的会变成乳白色，跟猪油一般。
以上方法应结合使用辨别真假，不同种类略有差别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得口感好的蜂蜜有：槐花蜜，荆条蜜，荔枝蜜，枣花蜜，蜂王浆。蜂巢蜜。
如何辨别蜂蜜的优质：
1：闻味道，真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡，槐花蜜味道是很淡的花香，打开盖子能闻到花香，过一会就淡很多，如果闻不到吃在嘴里也是有花香的，荆条花，桐花也是淡香，枣花蜜就是花香浓。
2：看气泡，蜂蜜要是没有加工，拿勺子上下多搅动是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因，还有有些有白色沫沫，别担心那是活性酶的表现是好蜂蜜啊。
3：看蜜沫，加2-3勺蜂蜜，50ml的水，使劲上下摇晃，会产生大量的白色沫沫，能够长时间不散去，说明是纯天然的蜂蜜。
4：看颜色，假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色，但是洋槐花蜜例外，比如槐花蜜的颜色是越浅白品质纯好，很透亮很清澈，不过颜色浅的槐花产量一般不多啊。我家一直养蜜蜂的，已上是我个人对，蜂蜜的特别到了四五月份花开季节，，分析！
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