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小米面怎做不发粘？

发糕,小米面,杂粮小米面怎做不发粘？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

小米面怎做不发粘？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你的问题，首先不知道你说的是发面的，还是做边的做，我今天给大家说说人人爱吃的传统小吃煎饼果子作法

第一500克小米面，白面200克，不放白面做出的煎饼太干，水1000克凉水，

第二如果米中午吃，你就提前2个小时打成糊糊，这样醒好的面糊摊的事情好摊，

第三摊煎饼的时候不要刷太多油，刷油多容易摊的事情往起戴面糊，刷一次油即可，

第四摊好刷上喜欢吃的酱料加上喜欢吃的食材，这样做出的小米面不发粘，希望对你有所帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我是以个人的经验来看待，小米面怎做不发粘？

食材：小米面500g、白面150g、食用碱7g、白糖200g、老肥面一块。

步骤：1、用650g温水把老肥面和开。

2、小米面和白面搅拌匀到入老肥面水中和成面团，放温热的地方醒发3个小时。

3、用适量的温水化开食用碱和白糖一起到入醒发好的面团。 然后再和面，面团光滑后醒5分钟。

4、锅中烧开水后放上蒸笼，然后用勺子做模形，里面放浸湿的小沙布，然后用铲子把面放到勺子里扣入蒸笼里。

5、大火蒸20分钟转中火蒸10分钟，再蒙3分钟即可。

煊软、不发粘、香甜的小米窝窝做好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

能回答到您的问题，我感到非常荣幸！您问，“小米面怎做不发粘？”
我个人认为，小米的食疗功效非常好，它富含B族维他命可推动消化酶代谢，保持和推动肠胃蠕动，有益于大便，及嘴角生疮的功效。小米能中和胃液缓解胃痛，它具备避免泛胃、恶心呕吐的功效。日常生活中常食小米对身体益处多！
下面我就给大家分享一种不粘手就能做出蓬松、暄软、好吃的小米面蒸糕。
制作方法：将浸泡了一夜的小米，加入三个蛋黄和玉米油，把所有的食材倒入破壁机中，搅拌成细腻的米糊，越细腻，口感会越好。白糖分三次加入蛋清中，搅拌至打发，打发至呈现直立的小三角即可。打发好的蛋白和小米糊翻拌均匀，一定要快速的翻拌，避免消泡，翻拌好的米糊倒入模具中，盖上保鲜膜放入已经烧开水的蒸锅中，中火蒸45分钟，闷五分钟即可，蒸好后拿出来倒扣放凉，然后脱模。这个配方做出来的蒸糕特别的松软，特别的绵，口感细腻，大人小孩都爱吃。
以上是我对您所提问题做出的回答，希望我的回答能够帮助到您！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的人都很注重健康，天天大鱼大肉，偶尔吃点杂粮，野菜来均衡一下营养，调节一下肠胃。吃五谷杂粮对身体好这个毋庸置疑。咱们平时经常吃的杂粮有黑米，玉米，小米，荞麦等等，很多人喜欢用杂粮煮粥，更多的人用它做成杂粮发糕。小时候外婆做的杂粮发糕蓬松暄软，它的味道更是伴随着我整个童年的记忆。

在物质匮乏的童年时代，外婆做的发糕，香甜软糯怎么吃都吃不够。在记忆中它的美味完全不亚于现在的慕斯蛋糕，现在长大后，远在他乡愈发的想念外婆做的发糕，没办法只有自己动手，来还原记忆中的味道。可是做发糕也是需要技巧的，比例不对做出来的发糕不仅粘牙，还发不起来。杂粮发糕总是粘牙，发不起来，外婆教我了个秘诀，方法简单又实用。

发糕因其香甜的味道，松软的口感深得老人和孩子的喜爱。经常被用来做发糕的杂粮有小米，玉米面，黑米等等，不论用哪种食材来做，一定记住：用发酵粉来发杂粮面的时候加入适量的白糖，因为白糖能更好的促进发酵；蒸发糕一定要冷水上锅蒸，中途一直开大火，活力不足，容易蒸不透，导致成品粘牙。记住这几点做出的发糕才更蓬松暄软，一起来动手试试吧。

枣泥粗粮包

【主料】

特精粉500克，燕麦粉100克，枣泥馅400克，牛奶250~300克，酵母5克，食用油适量。

【做法】

1、把牛奶加热到30度左右，倒进酵母中把酵母溶化，静置10分钟。

2、把特精粉、燕麦粉放进面盆中，慢慢倒入牛奶酵母，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，放置一边发酵至两倍大，取出把面团揉光排气，二次发酵15分钟，再拿出揉搓。

3、把面团均匀分成12个剂子，擀面皮，每个放入30克左右的枣泥馅团，收口，转圈整形。

4、在蒸屉上涂一层食用油防粘，放入枣泥包静置10分钟，盖好盖子，开大火蒸15分钟，再关火焖3分钟即可。

【营养小贴士】

燕麦粉的膳食纤维含量丰富，可以帮助大便通畅，其丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的功效。

南瓜小米面发糕

【主料】

南瓜300克，小米面500克，酵母5克，白糖10克，牛奶适量。

【做法】

1、把南瓜去皮，切块，煮熟，捣成泥状。

2、牛奶加热至30度左右倒入酵母和白糖搅拌至溶化，倒入南瓜糊中，加入小米面搅拌至粘稠，盖上保鲜膜放在常温中2~3小时，等它体积膨胀1倍以后，做成想要的形状，隔水大火蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅，晾凉后切片。

【营养小贴士】

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细腻，并有中和致癌物质的作用

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