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想做中小餐饮店，怎么能做好？

餐饮,你的,店铺想做中小餐饮店，怎么能做好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

从长期来看，餐饮是个好生意。本次疫情会有一定的冲击。如果你真的是生手，我建议你的模式越轻越好，最好是不带堂食的小吃店。你可以去学几项技术，也可以加盟某些小吃品牌，卤味，烧烤都是可以考虑的，一定想做餐饮的话建议往快餐和特色炖汤方向去规划。

回答于 2019-09-11 08:43:50

想做中小餐饮店，这是众多人的心理想法，因为中小餐饮店投资小，转向快心理压力小，风险小，所以它受到众多人的青睐，但致于怎么能做好，这可是有大学问了，下面我给亲们分享一点经验。

第一，选择一个相对好点的位置，尽量选在有居民区的，学校医院或企事业单位附近的，有其中之一之二也行，再者人流量多的，这些位置可保证客源。

第二，店小，自己亲力亲为，把握好进货质量和成本，原则上以质量为标准。掌握好饭菜质量必须保证不是精品不出厨。

第三，做好售后，服务态度要好，细节决定成败，因质量而走的客人可能还回头，而因服务员态度而走的客人不会再回头。

第四，个人卫生环境卫生始终如一，就象刚开业_一样。

第五，数量保证不降，价格保证不涨。

做到以上这些中小型饭店就能做好。希望能帮到你。我是美食传奇一哥，喜欢的点赞关注一下。异议的评论里讨论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

（转自本人文章发表）“民以食为天”，所以只要有人的地方，吃饭就永远有市场需求。因此餐饮行业是很多普通人选择创业方向时，第一个瞄准的目标。同时餐饮对创业起步的技能要求和资金相对其他行业较低（仅限题主提到的中小餐饮）、亏损风险也相对可控，所以做个中小餐饮店对大多数人来说是一个不错的选择，但也正是准入门槛低，当前全国各地中小餐饮店遍地开花，意味着这个行业竞争已经演变为一片红海。很多中小餐饮店活得并不那么容易，特别随着网络的发展：什么美食街、网红店对食客流量吸聚巨大、传统没有特色的餐饮店更加逐步难以为继。

正如题主迷茫的是如何做好一个餐饮店，我觉得主要考虑清楚两步走，第一步就是准备开店，第二步开好店。

第一步，开店准备

开店前要做好充分准备工作，比如选址、定位、办照、店名、人员、资金筹备等，这些都是必不可少的工作，决定你的计划实施成功如否的关键。

选址——店面位置真的很关键，为什么同样的店同样的产品开在不同的位置，经营效果完全不一样。人流量是餐饮店生意好坏的核心，特别对于新店没有打出知名度前，不能形成食客口碑传播的前提下，好的位置决定店能否生存。所以尽可能选择人流量集中的区域，比如商场、步行街、学校、车站、社区聚集的地方。

定位——餐饮的定位，意味着你的店里消费客户群体是谁。定位是选址前应该做好的工作，因为不同的定位，意味着你应该将店面开在什么样的位置。比如高端精致餐饮，开在商场、步行街肯定比学校和社区周边效果好。相反大众餐饮，肯定尽可能开在学生和居民聚集的地方。

办照——办理经营执照，餐饮行业不同其他行业，办个营业执照就能马上开工。因为餐饮安全问题，所以需要食品许可证、健康证、消防检查等，这些执照许可都是要花精力去完成的。任何一个链条出现问题，都会前功尽弃。

店名——取一个好的店名，主要目的就是让用户快速记住你和突出产品特色，形成特殊品牌效应的关键。

人员——中小餐饮店，可以是夫妻店，也可能要外聘员工，这就涉及日常食材的采购、制作和服务。所以至少要有一名深耕或者熟悉餐饮行业的人士，绝对可以锦上添花。

资金——任何创业都离不开资本的支持，餐饮店一样需要资金的筹备。资金多少的往往决定你的店面能开在哪、规模能做多大。

第二步，经营好店

餐饮店落地后，就是开门营业。如何经营？怎样让食客满意？是餐饮店主必须直接面对的核心问题。因为再好的资源照样也有扶不起阿斗。所以必须聚焦三点：产品、服务和经营工具。产品好坏决定有没有生意，服务好坏决定生意能否兴隆。

产品——餐饮的产品必然核心就是口味，如果主打传统餐饮，比如早点包子馒头、炒菜火锅类，食客味蕾已经被外面的餐饮店洗礼到失去直觉，如果你没有独特的口味，真的难以吸引到食客放弃十年老店来光临你的店面。如果是主打特色菜，比如创新融合菜或者私房菜西餐等，你必须了解所在地区的消费人群是否适应产品，比如清淡为主的地方你做重口味，自然生意不会好，同理就像你跑四川等地去做上海菜肯定成功更难，

服务——餐饮毕竟是众口难调的东西，餐饮口味的绝对好坏是没有标准的，因此你需要在保证好的产品同时，提供优质的服务。餐饮行业标杆就是海底捞，它的成功绝不仅是它的火锅味道多么独特，但它的服务绝对标准高于中国99%的店。因此，你需要在日常经营过程中，确保食材安全的同时也要做到诚信、耐心经营。

经营工具——以前开店只需要固守一地，只需要开通堂食等客上门，但现在餐饮竞争尤为激烈。所以多种类获客手段必不可少。互联网时代，网上传播和线上获客是比较好的途径，因此你需要尽可能入驻网上各大美食平台：比如美团点评等，同时可以再加消费渠道，比如开通外卖业务，来提升经营收入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然你问这样的问题，那我姑且认为你是个没做过餐饮的新手吧！可能你觉得有些答非所问，可能有些散乱，但都是干得不能再干的干货了，都是我花钱交学费后得来的经验。

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